Беляш-вкусно!

Мексиканская кухня

На 3 порции:

450 г говяжьего фарша,

1 средняя луковица,

3 ст. ложки растительного масла,

2 перчика чили,

1 банка фасоли в томатном соусе,

1 банка сладкой кукурузы,

соль, молотый чёрный перец,

кумин (зира),

молотый кориандр,

2 ст. ложки сливочного масла,

6 тортильяс,

200 г тёртого сыра.

Лук почистить, мелко нарезать. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук вместе с фаршем.

Перчик чили очистить от семян и измельчить. Выложить в сковороду чили, фасоль и кукурузу, посолить, поперчить, добавить кумин и кориандр по вкусу. Закрыть крышкой и тушить в течение 10-15 минут.

В другой сковороде разогреть сливочное масло, выложить одну тартилью. Присыпать её тёртым сыром, сверху равномерно разложить шестую часть мясной начинки, снова присыпать сыром и накрыть второй лепёшкой.

Обжарить кесадилью с обеих сторон до зарумянивания. Повторить процедуру с оставшимися лепёшками. Подавать кесадильи горячими.

Кесадилья в переводе - "сырная тортилья", то есть лепёшка с любой начинкой, обязательно дополненной сыром, свёрнутая пополам (другие аналогичные мексиканские блюда подаются в лепёшке, свёрнутой рулетом).

 

Related posts: