Каре ягнёнка с айвой и морковью

08.04.2018 | Автор: Марина

Итальянская кухня

на 4 порции:

1 кг каре ягнёнка,

2 айвы,

2 моркови,

2 лука-шалота,

1 веточка розмарина,

1 перец чили,

150 мл белого вина,

60 г мёда,

110 г топлёного масла,

50 г сливочного масла,

морская соль, перец.

Каре ягнёнка нарезать на котлеты с одной косточкой. Айву нарезать крупными кусочками, морковь - кружками, лук шалот разрезать на 4 части.

Раскалить сковороду, разогреть на ней топлёное масло, добавить розмарин и обжарить каре ягнёнка с морковью, шалотом и рубленным чили в течение 7 минут.

Добавить айву, белое вино и мёд, посолить, поперчить и уварить в 2 раза. Затем положить сливочное масло, перемешать и снять с огня.

Подать к столу в сковороде, в которой готовилось блюдо.

Подпишись на новые рецепты