Беляш-вкусно!

1 кг красной рыбы целой,

300 г белокочанной капусты.

700 г картофеля,

2 свёклы,

1 морковь,

1 луковица,

1 маленький болгарский перец,

2 помидора,

3 ст. ложки растительного масла,

2 зубчика чеснока,

1 пучок свежей зелени,

2 ч. ложки лимонного сока или уксуса,

2 ч. ложки соли,

лавровый лист,

перец чёрный молотый.

Рыбу очистите от внутренностей и чешуи. Положите в кипящую воду (3,5 л), доведите до кипения и снимите пену. Посолите и добавьте лавровый лист. Варите на слабом огне 40 минут. Затем выньте рыбу из кастрюли и остудите. Бульон процедите.

Капусту нашинкуйте. Картофель очистите и нарежьте мелкими кубиками. Положите подготовленные овощи в бульон и варите на слабом огне 20 минут.

Свёклу и морковь очистите, натрите на крупной тёрке и полейте лимонным соком. Тушите на сковороде с разогретым растительным маслом в течение 10 минут.

Помидоры очистите от кожицы и нарежьте кубиками. Лук, перец и половину зелени измельчите. Чеснок пропустите через пресс. Подготовленные овощи добавьте к свёкле и тушите 5-7 минут. Затем переложите овощи в суп, посолите и поперчите.

Остывшую рыбу очистите от костей и разделите на кусочки. Положите в борщ и готовьте на слабом огне 40 минут.

Снимите кастрюлю с огня, заправьте рубленной зеленью и оставьте на 10 минут для настаивания.

Related posts: