Ачма
Осетинская кухня
На 5 порций:
700 г адыгейского сыра,
1 кг муки,
300 г сливочного масла,
4 яйца,
200 г сметаны,
300 мл воды,
соль,
растительное масло.
Взбить яйца, добавить соль, воду, муку и замесить тесто как на пельмени.
Готовое тесто разделить на 7 частей, одна из которых должна быть больше остальных. Скатать из теста шарики и оставить их на 30 минут.
Затем самый большой шарик раскатать по размеру противня, остальные раскатать размером чуть меньше и опустить в кипящую воду на 2 минуты (большой пласт не отваривать). Затем слои теста вынуть и залить холодной водой.
Сыр натереть на тёрке, смешать со сметаной и 150 г масла, остальное масло растопить.
Большой пласт теста уложить на противень и смазать растопленным маслом, сверху уложить ещё слой теста, смазанный маслом и сырной начинкой, и так все остальные слои, кроме последнего. После загнуть края самого самого большого пласта теста и накрыть последним пластом.
Поставить противень в разогретую духовку до 200°С и выпекать ачму 20-30 минут.
Благодарю за поддержку в социальных сетях!
Related posts:
Оставить комментарий
