Салат из сельди по-норвежски
На 3 порции:
250 г филе сельди,
3-5 картофелин,
2 красные луковицы,
1 свёкла,
1 яблоко,
1 лимон,
1/2 пучка зелёного лука,
3 ст. ложки консервированного зелёного горошка,
2 ст. ложки растительного масла,
соль.
Свёклу и картофель вымыть, отварить до готовности, остудить. Яблоко вымыть, разрезать на Читать далее »
Соус из черники с хлебом и мятой
Отличный соус к рыбе на гриле.
50 г сливочного масла,
2 ст. ложки сахара,
500 г черники,
небольшая горсть листьев мяты,
2 ломтика бородинского хлеба.
Сливочное масло нарезать небольшими кусочками. С хлеба срезать корки, мякоть Читать далее »
Салат с печенью трески
На 2 порции:
200 г печени трески,
2 яйца,
100 г зелёного горошка,
2 картофелины,
40 г зелёного лука,
соль.
Для заправки:
масло от печени трески.
Картофель очистить, сварить в подсолёной воде, затем воду слить и картофель охладить.
Яйца сварить Читать далее »
Острый куриный суп с фасолью
На 9 порций:
300 г копчёных куриных крылышек,
500 мл томатного сока,
1,5 л воды,
1 банка (200 г) консервированной красной фасоли,
2 ст. ложки сливочного масла,
2 ст. ложки кукурузной муки,
1 луковица,
2 перчика чили,
соль, кориандр, орегано - по вкусу.
Репчатый лук очистить, вымыть и нарезать. Обжарить на сливочном масле до мягкости.
Копчёные крылья Читать далее »
Салат с тунцом
На 3 порции:
4 отварных яйца,
1 баклажан,
1 фиолетовая или белая луковица,
200 г консервированного тунца в масле,
4 ст. ложки оливкового масла,
3 ст. ложки сока лимона,
2-3 веточки свежего базилика,
соль, перец по вкусу.
Яйца сварить вкрутую, остудить. Баклажан вымыть, отрезать плодоножку. Лук очистить. Лимон Читать далее »
Салат-коктейль
На 2 порции:
1 яблоко,
250 г пекинской капусты,
250 г маринованных креветок,
1-2 сладких перца,
60 г консервированного ананаса,
майонез.
Яблоко вымыть, очистить от кожуры, разрезать на 4 части, удалить сердцевину. Листья пекинской Читать далее »
Слоёный сырный пирог
На 4-6 порций:
500 г слоёного дрожжевого теста,
200 г твёрдого сыра,
3 яйца (2 варёных, 1 сырое),
1-2 зубчика чеснока,
2 ст. ложки пшеничной муки,
1 ст. ложка растительного масла.
Натереть на мелкой тёрке варёные яйца и сыр, если сыр не очень солёный, добавить щепотку соли, добавить белок сырого яйца и Читать далее »
Ризотто с тыквой и горошком
1 ст. ложка оливкового масла,
2 стебля лука-порея,
1 зубчик чеснока,
250 г риса ризотто,
150 г мякоти тыквы,
1 л овощного бульона,
75 г замороженного горошка,
1,5 ч. ложки шалфея,
50 г сыра пармезан,
1 ч. ложка лимонного сока,
2 ст. ложки сливок 20% жирности,
щепотка молотого кайенского перца,
щепотка соли.
Нарежьте кольцами лук-порей, кубиками тыкву, измельчите чеснок и шалфей.
Разморозьте горошек, натрите пармезан на Читать далее »
Суп с куриными фрикадельками
На 9 порций:
400 г куриной грудки (филе),
2 л воды,
2 ст. ложки манной крупы,
100 г пшена,
2 картофелины,
1 морковь,
1 луковица,
1 ст. ложка растительного масла,
1 пучок укропа,
соль, чёрный молотый перец.
Картофель и морковь очистить от кожуры, вымыть и нарезать картофель кубиками, а морковь Читать далее »
Блюдо для богатыря
2 ст. ложки риса,
1 луковица,
1 средняя морковь,
1/2 стакана пшеничной муки,
2 ст. ложки кетчупа,
200 г сметаны,
2 ст. ложки растительного масла,
перец чёрный молтый, соль по вкусу.
Сварить рассыпчатый рис в подсолёной воде, откинуть на дуршлаг и охладить.
Мясо с луком пропустить через Читать далее »