Радужная форель
Приправьте форель солью и перцем. Залейте сливками с Читать далее »
Конфеты из яблок с орехами
500 г сахара,
по 100 г миндаля и грецких орехов,
150 г воды.
Яблоки натрите на тёрке и уварите с сахаром до получения густого пюре. Добавьте Читать далее »
Куриные окорочка в остром арахисовом соусе
На 4 порции:
700 г куриных окорочков,
400 г куриного бульона,
200 г капусты брокколи,
100 г репчатого лука.
Для соуса:
3 ст. ложки растительного масла,
100 г арахисового масла,
1 ч. ложка тмина,
1 ч. ложка кориандра,
1 ч. ложка кукурмы,
1 ч. ложка молотого перца чили,
соль - по вкусу.
Куриные окорочка ополоснуть холодной водой. Натереть окорочка солью и Читать далее »
Жульен экзотический
На 6 порций:
2 куриные грудки (филе),
1 белая часть лука-порея,
18 шт. замороженных креветок,
50 г сливок 20% жирности,
150 г кокосового молока,
100 г твёрдого сыра,
3 ст. ложки растительного масла,
50 г сливочного масла,
соль, чёрный молотый перец - по вкусу.
Куриное филе промыть в холодной воде и нарезать соломкой поперёк волокон.
В сковороде разогреть 1 ст. ложку растительного масла, растопить в Читать далее »
Куриная грудка карри с кунжутом в нектарине
4 куриные грудки без кожи и костей,
4 крупных нектарина,
3 ч. ложки карри,
2 ч. ложки красного острого перца,
молотый фенхель - на кончике ножа,
морская соль - по вкусу,
2 ст. ложки кунжута,
2 ст. ложки оливкового масла,
1 пучок укропа,
растительное масло для жарки.
Куриные грудки вымыть, нарезать небольшими кусочками.
Приправить курицу карри, перцем, добавить соль и фенхель. Влить 2 ст. Читать далее »
Праздничная закуска из куриной печени
600 г куриной печени,
1 лимон,
2 яйца,
1 манго,
2 луковицы,
100 мл красного сухого вина,
5 ст. ложек муки,
50 г сливочного масла,
2 ч. ложки томатной пасты,
2 ч. ложки порошка карри,
1 пучок зелени кинзы и петрушки,
соль, чёрный молотый перец по вкусу.
Выдавить сок из лимона и смешать с красным вином. Печень промыть, откинуть на дуршлаг и Читать далее »
Сок яблочно-морковный
1,5 кг моркови,
2 л яблочного сока,
3 ст. ложки сахара.
Морковь ошпарьте, отожмите сок. Из яблок отожмите сок, смешайте его с морковным соком, добавьте сахар, доведите до кипения.
Сок разлейте по горячим банкам и закатайте их.
Для приготовления сока используйте яркую морковь с небольшой сердцевиной.
Салат Фаберже
400 г куриного филе,
3 яйца,
200 г твёрдого сыра,
100 г миндаля,
6 шт. чернослива,
1 ч. ложка коньяка,
3 листа салата,
100 г майонеза,
100 г винограда.
Чернослив положить в чашку и залить небольшим количеством воды так, чтобы вода только Читать далее »
Салат Виола
1 куриная грудка,
100 г грецких орехов,
1 луковица,
300 г шампиньонов,
3 яйца,
150 г моркови по-корейски,
растительное масло для жарки,
200 г майонеза,
10 шт. маслин без косточек,
1 пучок зелени петрушки,
2 ломтика плавленного сыра для тостов.
Куриную грудку положить в маленькую кастрюлю и залить водой так, чтобы она покрывала грудку на 1-2 см, посолить и отварить до готовности. Оставить Читать далее »