Беляш-вкусно!

Архивы за Август 2014

Марокканская кухня

1 кг говядины,

1 ст. ложка томатной пасты,

4 ст. ложки оливкового или растительного масла,

4 зубчика чеснока,

4 айвы,

1 л бульона,

300 г лука-шалот,

1 ч. ложка красного перца, соль.

Мясо вымыть и обсушить, нарезать крупными кубиками. Смешать Читать далее »

3 ст. ложки какао,

1,5 ч. ложки миндальной эссенции,

6 штук маршмэллоу,

250 мл молока,

70 г горького шоколада.

Смешать какао, миндальную эссенцию, половину молока и шоколад. Варить, Читать далее »

500 г филе лосося,

4 шт. цикория

3 лайма или лимона,

50 мл тёмного пива,

2 веточки размарина,

3 ст. ложки оливкового масла

50 г сливочного масла,

соль, перец.

Вымыть рыбу, посолить, поперчить, сбрызнуть соком Читать далее »

На 1 порцию:

50 г лука-репки,

70 г креветок без головы,

180 г томатов в собственном соку,

1 г сухого орегано,

3 г базилика,

5 г сливочного масла,

15 г сыра фета греческого,

20 г помидоров черри,

3 г морской соли,

3 г чеснока,

20 г подсолнечного масла,

10 г оливкого масла,

1 г специй в ассортименте.

Репчатый лук обжарить на смеси подсолнечного Читать далее »

Марокканская кухня

На 1 порцию:

25 г кускуса,

соль,

1/2 ч. ложки сливочного масла,

1 маленький баклажан,

1 ст. ложка лимонного сока,

1 помидор,

3 штуки кураги,

1 стебель зелёного лука,

1 ст. ложка рубленной петрушки,

1 ст. ложка миндальной стружки,

1 яичный желток,

1 ч. ложка оливкового масла,

кайенский перец.

Кускус перемешать с 50 мл слегка подсолёной воды и довести Читать далее »

На 4 порции:

4 стручка зелёного сладкого перца,

соль,

125 мл молока,

1 пакетик сухой смеси для картофельного пюре,

1 луковица,

1 веточка майорана,

3 помидора,

1 ст. ложка растительного масла,

300 г мясного фарша,

молотый чёрный перец,

200 г густого соуса лечо,

2 ст. ложки томатного пюре,

250 мл овощного бульона.

Перец вымыть, срезать крышечки и очистить. Читать далее »

На 4 порции:

750 г картофеля,

4 кольраби,

250 г моркови,

по 1 пучку зелёного лука и петрушки,

1 луковица,

100 г копчёного бекона,

1 ст. ложка растительного масла,

300 мл бульона,

250 мл сметаны,

1 ст. ложка загустителя соуса,

перец,

150 мл молока,

2 ст. ложки кунжута,

40 г сливочного масла,

тёртый мускатный орех.

Картофель очистить и разрезать на четвертинки. У кольраби круглой Читать далее »

На 4 порции:

12 крупных шампиньонов,

1 луковица,

250 г шпината,

60 г сливочного масла,

соль, молотый чёрный перец,

2 помидора,

100 г несолёной брынзы,

3 ст. ложки панировочных сухарей.

Шампиньоны обтереть. Вращая, отделить ножки от  шляпок и крупно порубить. Репчатый лук Читать далее »

На 4 порции:

1 стебель лука-порея,

1 стручок сладкого красного перца,

2 моркови,

1 лайм,

500 г филе куриной грудки,

1 ст. ложка растительного масла,

1 ч. ложка имбирного порошка,

по 1/2 ч. ложки кукурмы и кайенского перца,

соль, молотый чёрный перец,

165 мл кокосового молока (можно заменить сливками),

100 мл куриного бульона,

3 ст. ложки сметаны.

Овощи тщательно вымыть и очистить. Нарезать их тонкой соломкой длиной Читать далее »

На 4 порции:

1 пучок петрушки,

1/2 упаковки кресс-салата,

70 г сливочного масла,

100 г домашнего сыра,

4 шницеля из грудки индейки,

100 г салата,

100 г помидоров,

1 стручок зелёного сладкого перца,

1 луковица,

70 мл растительного масла,

30 мл уксуса.

Листики петрушки порубить и смешать с кресс-салатом. Растереть 50 г сливочного масла с Читать далее »