Архивы за 15.09.2013
Суп из мацони
Грузинская кухня
Мацони - это йогурт из кипячёного коровьего, буйволиного, овечьего, верблюжего или козьего молока, используемый в кухне многих кавказских народов.
Мацони в рецепте супа можно заменить нежирным кефиром или натуральным несладким йогуртом.
На 6 порций: 3 стакана мацони, 2 стакана воды, 5-6 средних луковиц, 1-2 ст. ложки растительного масла, соль, 2 яйца, 1 небольшой пучок кинзы, 1 небольшой пучок тархуна, 1 небольшой пучок укропа.
В миске смешать мацони с водой и хорошо Читать далее »
Лобио
Грузинская кухня
На 3 порции: 500 г красной сухой фасоли, соль, 1 ч. ложка хмели-сунели, 2-3 зубчика чеснока, 1 ч. ложка молотого кориандра, свежая зелень кинзы и петрушки, 2 средних луковицы, молотый красный перец.
Фасоль перебрать, замочить на ночь в холодной воде. Промыть, Читать далее »
Сациви из баклажанов
Грузинская кухня
На 4 порции: 5-6 средних баклажанов, соль, 2-3 ст. ложки растительного масла, 200 г очищенных грецких орехов, 1 небольшой пучок кинзы, 1 острый зелёный перец, 0,5 стакана гранатового сока, 1 стакан воды, 1 небольшой пучок петрушки, 1 небольшой пучок базилика.
Баклажаны вымыть, удалить хвостики, нарезать Читать далее »
Цезарь по-французски
На 4 порции: 2 отварных куриных филе, 1 китайская капуста, 3 стручка фасоли зелёной, 1 ст. ложка лимоного сока, 1 ст. ложка сметаны, 100 г сыра пармезан, 1 зубчик чеснока, 4 ст. ложки оливкового масла, 4 кусочка хлеба.
Оливковое масло перемешать с выдавленным в него чесноком, дать Читать далее »
Баранина с тыквой
300 г мякоти постной баранины, 500 г тыквы, 1 луковица среднего размера, 2-3 больших помидора, 4 ст. ложки сливочного масла, 4 ст. ложки растительного масла, свежая зелень, соль по вкусу, чёрный перец горошком.
Мякоть баранины промойте, очистите от Читать далее »