Жареная печень с макаронами
150 г говяжьей печени,
150 г макаронных изделий,
1 луковица,
1 ст. ложка растительного масла,
зелень укропа и петрушки,
соль.
Для украшения:
4 редиса,
1 огурец.
Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Зелень вымыть, мелко нарезать. Печень вымыть, нарезать небольшими кусочками, обжарить в масле, посолить. Макароны отварить в подсолёной воде. Печень и макароны выложить на тарелку, посыпать луком и зеленью. Огурец вымыть, почистить, нарезать кружочками.
Редис вымыть, один нарезать тонкими кружочками, на остальных сделать ножом 5 надрезов.
Вставить в надрезы кружочки редиса и огурца, чередуя их.
Украсить печень веерами из редиса.
Куски печени не потеряют форму во время жаренья, если сделать на них неглубокие надрезы с каждой стороны. Жарить печень рекомендуется на сильном огне по 2-3 минуты с каждой стороны, тогда она будет не только нежной, но и приобретёт красивую золотисто-коричневую корочку. Также ломтики печени перед жареньем можно обсушить салфеткой или запанировать в сухарях.
Благодарю за поддержку в социальных сетях!
Related posts:
Оставить комментарий
