Запечённый шпинат со сливками
1,5 кг шпината,
100 мл оливкового масла,
50 г сливочного масла,
20 г тимьяна,
8 зубчиков чеснока,
700 г сливок 33%,
250 г сыра пармезана,
соль, перец.
Шпинат промыть и обсушить, удалить жёсткие стебли. Быстро обжарить шпинат на оливковом масле с добавлением сливочного масла, тимьяна и чеснока.
В конже обжаривания добавить в шпинат сливки и 200 г тёртого пармезана. Потомить до загустения, посолить и поперчить.
Затем выложить шпинат в форму для запекания, посыпать оставшимся пармезаном и поставить в духовку. Готовить до золотистого цвета сыра.