Запечённые устрицы

25.01.2017 | Автор: Марина

Нормандская кухня

6 шт. свежих устриц,

1 ст. ложка полутвёрдого тёртого сыра (грюйер),

2 ст. ложки сметаны 25%,

2 ст. ложки рыбного бульона,

50 мл белого сухого вина,

1/2 луковицы.

В сотейнике смешайте вино и рубленный лук. Тушите, пока вино не уварится, затем добавьте рыбный бульон и снова уварите наполовину. Добавьте в соус сметану, перемешайте и снимите с огня.

Откройте раковины устриц, выньте мякоть и слейте сок в миску. Выложите мякоть на сковороду и припустите в собственном соку 1 минуту.

Выложите мякоть устриц обратно в раковины, залейте винным соусом и посыпьте тёртым сыром. Поставьте в духовку и запекайте под грилем около 3 минут - до расплавления сыра. Или просто запекайте в разогретой до 180 С духовке 5-7 минут.

Подпишись на новые рецепты