Салат с цукини и черносливом
1 кабачок цукини,
150 г чернослива,
1 зубчик чеснока,
1 ст. ложка лимонного сока,
2 ст. ложки оливкового масла,
1 ч. ложка семян кунжута,
1 баллончик спрея для гриля,
соль, белый перец по вкусу.
Цукини вымыть, обсушить, удалить плодоножку.
Порезать брусочками, посолить и Читать далее »
Салат из топинамбура, сельдерея и помидоров
100 г топинамбура,
100 г корня сельдерея,
5-6 помидоров,
2 ст. ложки майонеза,
1 яйцо,
укроп, петрушка,
соль.
Клубни топинамбура и корень сельдерея очистить, вымыть. Зелень и Читать далее »
Салат из сыра и капусты
3-4 листа китайской капусты,
1 средний огурец,
1 средний сладкий перец,
1/2 банки оливок,
150 г адыгейского сыра.
Для соуса:
1. ст. ложка оливкового масла,
1 ч. ложка дижонской горчицы,
1 ч. ложка мёда,
2 ч. ложки светлого бальзамического уксуса,
1 ст. ложка сока лимона,
1 ч. ложка сухого базилика,
1 ч. ложка сухих прованских трав, 1 ч. ложка измельчённых грецких орехов.
Овощи вымыть, обсушить, у перца удалить Читать далее »
Слоёный салат-торт
1 свёкла,
2 моркови,
2-3 солёных огурца,
4-5 луковиц,
100 г сметаны,
соль.
Для украшения:
5-6 солёных грибов,
1 яблоко,
свежая зелень петрушки.
Свёклу вымыть, вытереть насухо. Завернуть в фольгу, проколоть фольгу в нескольких местах вилкой. Запечь свёклу в Читать далее »
Горячий фасолевый салат
400 г фасоли,
100 г ядер грецкого ореха,
1 луковица,
1/2 пучка зелёного лука,
1 пучок зелени петрушки, соль и перец.
Фасоль замочить на 2 часа в воде, затем залить 1 литром чистой холодной воды, поставить на огонь и варить около 2-х часов, помешивая.
Луковицу очистить, вымыть и Читать далее »
Салат из трески и форели
100 г филе трески,
половина луковицы красного лука,
половина луковицы белого лука,
1 красный сладкий перец,
1 жёлтый сладкий перец,
1 огурец,
1 лимон,
соль по вкусу,
свежемолотый перец,
5 зубчиков чеснока,
100 мл оливкового масла,
щепотка молотой сладкой паприки,
1 ч. ложка мелко рубленной зелени петрушки.
Красную и белую рыбу порезать тонкими пластинками и положить в глубокую Читать далее »
Салат из кальмаров
10 шт. очищенных хвостиков креветок,
1 жёлтый сладкий перец,
1 помидор,
1 стебель сельдерея,
1 ст. ложка рубленной петрушки,
5-6 листьев зелёного базилика,
5-6 зубчиков чеснока,
100 мл оливкового масла,
2 шт. маринованных огурцов,
1 ст. ложка красного винного уксуса,
соль,
свежемолотый перец.
Кальмары отварить 4-5 минут в большом количестве кипящей воде. Достать, охладить и Читать далее »
Салат с креветками, луком
500 г филе форели слабосолёной или свежей,
500 г картофеля,
1 луковица красного лука,
5-6 зубчиков чеснока,
200 г моркови,
200 г отварных мелких очищенных креветок,
150 мл оливкового масла,
50 мл красного винного уксуса,
1 ст. ложка нарезанного зелёного базилика,
2 средних помидора,
1 ст. ложка каперсов,
10 оливок, фаршированных паприкой,
сок половины лимона,
соль по вкусу,
свежемолотый перец.
Солёное филе форели сбрызнуть соком половины лимона и оставить на 30 минут.
Картофель сварить в Читать далее »
Салат из свежих овощей
Удмуртская кухня
На 1- 2 порции:
50 г редьки,
50 г моркови,
50 г капусты,
20 г салатной заправки,
30 г помидоров,
30 г огурцов,
10 г зелёного салата,
3 г укропа,
соль по вкусу.
Очищенные и тщательно промытые редьку, морковь, капусту, огурцы и помидоры мелко Читать далее »
Салат из краба
4-5 зубчиков чеснока,
75 мл соевого соуса,
1 ст. ложка семян кунжута,
75 мл оливкового масла,
6 листиков маринованного имбиря,
1 пучок свежей руколы,
соль по вкусу,
свежемолотый перец.
В оливковом масле на медленном огне обжарить мясо краба. Спустя 5-6 минут добавить Читать далее »