Салат Ёлка в пути
5 маринованных корнишонов,
3 отварных свиных языка,
2-3 варёные моркови,
5 варёных яиц,
майонез для заправки.
Для украшения:
зелёный горошек,
зёрна граната,
рубленный укроп.
Картофель и морковь нарезать кубиками, язык - тонкой соломкой, корнишоны Читать далее »
Фасоль с солёным огурцом
1 стакан фасоли,
1 солёный огурец,
1 варёное яйцо,
2-3 ст. ложки растительного масла,
соль, чёрный молотый перец.
Фасоль замочить на 8 часов в холодной воде, затем Читать далее »
Варя гуцульская
Украинская кухня
3 небольших свёклы,
300 г сухой белой фасоли или 1 банка консервированной,
300 г чернослива,
соль, молотый чёрны перец,
подсолнечное масло.
Свёклу вымыть и отварить до готовности около 1 часа, почистить и мелко нарезать.
Предварительно замоченную в холодной воде на 6-8 часов фасоль промыть, отварить до Читать далее »
Греческий салат
2 луковицы красного репчатого лука,
пучок салата-латука,
4 огурца,
пучок кинзы,
1 ч. ложка сушёного орегано,
150 г оливок,
150 г маслин,
200 г сыра фета,
ст. ложки белого винного уксуса,
8 ст. ложек оливкового масла,
1 ст. ложка мёда,
1 ст. ложка горчицы,
2 зубчика чеснока,
сок половины лимона,
листья базилика.
Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Положить лук в миску, добавить орегано, уксус и Читать далее »
Салат Цезарь
2 яйца,
4 шт. филе анчоусов в масле,
2 зубчика чеснока,
80 г тёртого сыра пармезана,
1 ст. ложка каперсов,
3 куска багета,
1/2 шт. лимона,
1 ст. ложка сливочного масла,
4 ст. ложки оливкового масла,
соль, молотый чёрный перец.
Разобрать салат, вымыть и обсушить. Выложить в салатницу. Сварить вкрутую яйца. Разрезать Читать далее »
Салат Вальдорф
1/2 стакана очищенных половинок грецких орехов,
1 лайм,
3 черешковых сельдерея,
1 красное яблоко,
1 зелёное яблоко,
сок половины лимона,
5 ст. ложек майонеза.
Очистить яблоки от кожуры и сердцевины, мякоть нарезать соломкой. Полить яблоки Читать далее »
Зелёный салат с кипреем и заправкой из ревеня
шпинат,
зелёный лук,
листья салата и горчицы,
кипрей (листья).
щавель,
укроп,
кинза,
редис,
ревень,
оливковое масло для заправки,
соль, чёрный молотый перец.
Зелень мелко нарезать, редис нарезать четвертинками. Для заправки ревень Читать далее »
Салат из кипрея
100 г молодых побегов кипрея с листьями,
40 г зелёного лука,
40 г натёртого хрена,
1 ст. ложка сметаны,
1 ч. ложка лимонного сока,
соль, чёрный молотый перец.
Промытые побеги и листья кипрея опустить в кипящую воду на Читать далее »
Изумрудный салат
На 2-3 порции:
300 г белокочанной капусты,
1 пучок салата,
1 пучок зелёного лука,
1 пучок укропа,
1 маленькая морковка,
3 ст. ложки оливкового масла,
соль, чёрный молотый перец.
Свежую капусту мелко нашинковать, посолить, слегка отжать. Всю зелень промыть, обсушить, Читать далее »
Салат с рукколой и свёклой
1 пучок рукколы,
сыр тёртый по вкусу,
3 ст. ложки оливкового масла,
соус бальзамический по вкусу,
орехи кедровые по вкусу,
перец чёрный молотый, морская соль.
Рукколу порвать руками и выложить на тарелку. Отварную свёклу порезать кубиками, Читать далее »