Беляш-вкусно!

Записи с меткой ‘салаты’

Турецкая кухня

На 6 порций:

3 кг баклажанов,

1 лимон,

3 ст. ложки оливкового масла,

1 ст. ложка уксуса,

соль,

2 средних помидора,

3 крупных сладких перца,

1 крупная луковица,

5-6 маслин без косточек.

Баклажаны вымыть, запечь целиком на гриле или в духовке до лёгкого обугливания кожицы, после чего переложить в Читать далее »

Турецкая кухня

На 4 порции:

1 стакан белой сухой фасоли,

соль,

1 1/4 стакана 3% уксуса,

1 крупная луковица,

5-6 веточек петрушки,

2 средних помидора,

3 сладких зелёных перца,

3 сваренных вкрутую яйца,

10 маслин без косточек,

0,5 стакана оливкового масла.

Фасоль замочить в холодной воде на 6-8 часов, затем промыть, залить свежей водой и варить до готовности около Читать далее »

Турецкая кухня

На 4 порции:

6  красных помидоров,

1 небольшой огурец,

1 большой сладкий красный перец,

1 ч. ложка оливкового масла,

2 ч. ложки уксуса,

1 ст. ложка острой томатной пасты,

1 ч. ложка сушёной мяты,

молотый чёрный и красный перец,

соль.

Помидоры вымыть, острым ножом сделать крестообразные надрезы, ошпарить кипятком и снять кожицу.

Огурец вымыть, очистить от кожуры. Перец Читать далее »

2 варёные моркови,

2 варёных картофелины,

2 сваренных вкрутую яйца,

1 луковица,

100 г майонеза,

200 г консервированной рыбы.

Для украшения:

1 варёная свёкла,

1 ломтик огурца,

зелень петрушки.

Зелень петрушки вымыть. Морковь, картофель, яйца очистить, натереть на крупной тёрке. Лук очистить, вымыть, измельчить. Рыбу размять вилкой. Выложить подготовленные продукты слоями  в Читать далее »

Турецкая кухня

На 4 порции:

5 средних спелых помидоров,

1 крупный сладкий красный перец,

2-3 пёрышка зелёного лука,

5-6 веточек петрушки,

4 средних огурца,

100 г брынзы,

1 средняя красная луковица,

1 кочан салата-латука,

0,5 стакана оливкового масла,

1 ст. ложка винного уксуса,

соль,

10 маслин без косточек.

Помидоры вымыть, обдать кипятком и очистить от кожицы, мякоть мелко нарезать. Перец вымыть, удалить семена и перегородки, нарезать кубиками.

Зелёный лук и петрушку вымыть, стряхнуть воду, измельчить. Огурцы и Читать далее »

Турецкая кухня

На 6 порций:

400 г булгура,

2 стакана воды,

1 ст. ложка томатной пасты,

1 ч. ложка молотого красного перца,

1 ч. ложка соли,

3 ст. ложки оливкового  масла,

3 ст. ложки лимонного сока,

1 пучок петрушки,

2 помидора,

2 ст. ложки нарубленной свежей мяты,

1 кочан салата-латука.

Булгур промыть. Воду влить в кастрюлю, довести до кипения, всыпать булгур. Снять кастрюлю с огня, закрыть крышкой и оставить на 15-20 минут, чтобы крупа разбухла и остыла.

К остывшему булгуру добавить Читать далее »

Тайская кухня

На 4 порции:

2 манго средней спелости,

120 г орехов кешью,

3-4 луковицы-шалот,

1 небольшой красный перчик чили,

1/4 пучка кинзы,

250 г тигровых креветок,

1/4 стакана сахарного сиропа,

1/2 стакана рыбного соуса,

1/2 стакана сока лайма.

Манго вымыть, очистить от кожицы, удалить косточку, мякоть нарезать соломкой. Перчик чили вымыть, мелко нарубить.  Кешью обжарить на сухой сковороде в Читать далее »

Тайская кухня

На 4 порции:

600 г мякоти говядины,

1 ст. ложка растительного масла,

0,5 острого перчика чили,

4 луковицы-шалот,

100 г лимонного сорго,

1/4 пучка мяты,

1/4 пучка зелёного лука,

4 больших листа салата,

1/2 стакана сока лайма,

1/2 стакана рыбного соуса,

100 г креветочной пасты,

2 ч. ложки сахара.

Мясо вымыть, обсушить, нарезать брусочками. В воке разогреть масло, выложить говядину и обжаривать в течение 5 минут  со всех сторон, затем переложить в миску.

Перчик чили нарезать Читать далее »

150 г квашенной капусты,

2 сваренных в мундире картофелины,

1 варёная свёкла,

1 варёная морковь,

1 луковица,

1 солёный огурец,

2 ст. ложки растительного масла,

соль.

Для украшения:

2 варёные моркови,

зелень укропа и петрушки.

Зелень укропа и петрушки вымыть. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Огурец нарезать кубиками. Картофель, морковь и свёклу очистить, одну морковь нарезать кубиками.

Всё смешать, добавить капусту, посолить, заправить маслом. Проколоть вторую морковь вдоль по центру шпажкой. Поставить её вертикально и, вращая вокруг своей оси, вырезать ножом спираль.

Таким же образом вырезать спираль из третьей моркови и разрезать её на 4 части. Переложить винегрет в салатник, украсить спиралями из моркови и веточками зелени.

 

Тайская кухня

На 4 порции:

600 г филе сёмги,

0,5 стакана сока лайма,

0,5 стакана рыбного соуса,

2 луковицы-шалот,

1/4 пучка мяты,

цедра половины лайма,

4 больших листа салата,

3/4 стакана риса "жасмин",

1 ч. ложка молотого перца чили.

Филе сёмги промыть, обсушить салфеткой, нарезать кубиками и сложить в глубокую миску. Залить соком лайма  и рыбным соусом, перемешать.

Лук-шалот почистить, нарезать Читать далее »