-->

Записи с меткой ‘салаты’

Тёплый морской салат

Блюда из морепродуктов. Блюда из рыбыНа 2 порции:

15 г мидий,

10 г кловисс,

50 г филе бранзино с/к или дорадо с/к или морского петуха с/к или морского языка с/к,

7 г маринада для рыбы,

соль, перец белый молотый по вкусу,

50 г кальмара обработанного,

25 г креветок,

45 г отварного осьминога,

10 г оливкового масла,

34 г спаржи зелёной,

50 г картофеля отварного,

60 г помидоров черри,

5 г соуса "Чеснок",

7 г масла зелёного из петрушки,

2 г петрушки,

35 г бриоши,

0,5 г тимьяна (1 веточка),

1 г соуса "Бальзамик".

Для маринада для рыбы на 65 г:

50 г оливкового масла,

2 г тимьяна,

2 г розмарина,

10 г чеснока,

0,5 г перца розового горошком.

Для масла зелёного на 25 г:

20 г масла оливкового,

5 г свежей петрушки,

Для соуса "Чеснок" на 20 г:

3 г чеснока,

17 г оливкового масла.

В  сковороде припустить мидий и кловисс.

Филе рыбы бранзино смазать маринадом, посолить, поперчить, приготовить в духовке при 170 °С в течение 5 минут.

Кальмара, креветок и отварного осьминога Читать далее »

Салат с морепродуктами

Блюда из рыбы и морепродуктов50 г артишоков,

соль по вкусу,

50 г кальмара,

75 г креветок,

50 г осьминога,

70 г филе дорадо с кожей,

перец белый молотый по вкусу,

25 г оливкового масла,

1 веточка розмарина,

30 г салата-микс,

20 г рукколы,

40 г помидоров даттерини,

10 г сока лимона,

1/2 лайма.

Артишок отварить в подсолённой воде. Дать воде стечь, выложив корнем вверх, и нарезать на части.

Очищенных креветок, кальмара, осьминога и филе дорадо Читать далее »

Осьминог по-генуэзски

Закуски из морепродуктовНа 2 порции:

120 г осьминога,

150 г отварного картофеля,

15 г соуса "Песто",

10 г крупных маслин,

3 г базилика зелёного,

5 г оливкового масла,

15 г бальзамического уксуса,

соль морская крупная по вкусу.

Отварной картофель очистить от кожуры, нарезать кружочками и выложить на тарелку. Картофель полить соусом "Песто".

Осьминога отварить 5-7 минут в подсолённой воде, остудить, одно Читать далее »

Салат с морепродуктами

Блюда из морепродуктовНа 2 порции:

60 г кальмаров,

60 г креветок очищенных,

45 г отварных осьминогов,

50 г салата-микс,

50 г зелёной бланшированной спаржи,

20 г соуса для салата-микс,

50 г помидоров,

3 г лука красного или шлота,

1 г лука-резанца,

1 г  кресс-салата мелкого,

5 г соли,

1 г чёрного молотого перца,

20 г оливкового масла,

20 г соуса "Биск" ореховый,

5 г икры масага (капеллана),

8 г малинового соуса,

чернила каракатицы по вкусу.

Для соуса для салата-микс на 100 г:

80 г майонеза,

1,5 г соуса "Табаско",

0,5 г соуса "Ворчестер",

2,5 соуса "Киккоман",

15 г сока имбиря,

0,5 г сока лимона.

Для Соуса "Биск" ореховый на 60 г:

20 г соуса крабового "Биск" (бульон из мелкого краба и овощей),

0,8 г чеснока,

2 г уксуса винного,

8 г масла грецкого ореха,

1 г горчицы,

0,3 г соуса "Табаско",

40 г подсолнечного масла,

соль, перец чёрный молотый по вкусу.

Для соуса малинового на 56 г:

20 г сахара,

20 г уксуса малинового,

30 г свежей малины.

Салат-микс соединить с предварительно бланшированной, нарезанной на кусочки спаржей, заправить соусом и выложить в центр тарелки.

Помидоры нарезать соломкой, добавить мелко Читать далее »

Крабовый салат с копчённым лососем

Блюда из морепродуктов. Блюда из рыбыНа 1 порцию:

10 г копчёного лосося,

25 г мяса краба,

25 г манго,

25 г авокадо,

5 г лука-шалота,

10 г паприки,5 г зелёного лука,

10 г оливкового масла,

сок 1 лайма,

1 г красного перца чили,

2 г сыра пармезан,

12 г красной икры,

2 г масла на основе лобстера,

4 г майонез,

1 г укропа,

1 г чёрного кунжута.

Для масла на основе лобстеров на 500 г:

2 лобстера,

500 г оливкового масла.

Лосося нарезать ломтиками и выложить на тарелку. Крабовое мясо, манго, авокадо, лук-шалот и паприку нарезать маленькими кубиками, 3 г зелёного лука Читать далее »

Салат из крабов и креветок с помидорами, авокадо и огурцами

Салаты из морепродуктовНа 4  порции:

200 г креветки,

сок 1 лимона,

100 г оливкового масла,

10 г соуса чили,

150 г крабового мяса,

40 г авокадо,

40 г помидоров,

40 г огурцов,

50 г майонеза,

20 г сливок 33%,

40 г листьев салата романо для декора.

соль, перец чёрный молотый по вкусу.

Креветок отварить на пару в течение 4 минут. Мариновать их Читать далее »

Салат с гребешком

Салаты из морепродуктовНа 1 порцию;

120 г гребешка,

20 г оливкового масла,

50 г салата-микс,

50 г соуса "Мацухиса".

Для соуса "Мацухиса" на 37 г:

10 г репчатого лука,

5 г соевого соуса,

5 г кунжутного масла,

10 г растительного масла,

5 г уксуса "Мицукан",

2 г дижонской горчицы.

Гребешки посолить. Обжарить на сковороде с оливковым маслом 10 г.

Салат заправить оливковым маслом 10 г,

Гребешки выложить на тарелку, по Читать далее »

Салат с морепродуктами

Блюда из морепродуктовНа 1 порцию:

60 г тигровых креветок,

40 г мини-кальмаров,

15 г оливкового масла,

5 г чеснока,

соль, перец чили по вкусу,

10 г кинзы,

30 г рукколы,

40 г помидоров,

20 г свежего фенхеля,

30 г болгарского перца двух цветов,

30 г йогуртовой заправки.

Для йогуртовой заправки на 150 г:

125 г натурального йогурта без добавок,

20 г соуса "Песто" из базилика.

Для соуса "Песто" из базилика на 100 г:

90 г свежего базилика,

кедровые орехи, чеснок, соль, перец чили по вкусу.

На сырых очищенных тигровых креветок надеть Читать далее »

Салат с куриной грудкой и соусом из тунца

Блюда из курицы и рыбыНа 1 порцию:

50 г куриной грудки,

110 г салата романо,

50 г соуса из тунца,

10 г растительного масла,

20 г помидоров черри,

10 г кедровых орешков,

Для соуса из тунца на 100 г:

20 г белого сухого вина,

3 г анчоусов,

3 г каперсов,

2 г чеснока,

40 г тунца отварного,

4 г кетчупа,

40 г майонеза.

Салат промыть, просушить, порвать листья и заправить соусом. Добавить куриную грудку, нарезанную Читать далее »

Карпаччо из тунца с авокадо

Закуски из рыбыНа 1 порцию:

Для соуса "Цитронет":

100 г оливкового масла,

20 г лимона,

соль, перец чёрный молотый по вкусу.

Для карпаччо:

100 г тунца,

1 авокадо,

2 ст. ложки соуса "Цетронет",

20 г красного лука,

10 г зелёного лука,

10 г редиса,

20 г лука-сибулета,

соль, перец чёрный молотый по вкусу.

Соус "Цитронет": оливковое масло соединить с соком  лимона. Посолить, поперчить.

Карпаччо: авокадо очистить и порезать Читать далее »

Партнёрство с Oriflame
Рубрики
Стройная фигура с Oriflame
Яндекс.Метрика
Бесплатный анализ сайта
Благодарим сайты: Спорт и Шевченко и вытяжка Nodor
Декабрь 2022
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Окт    
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031  
Сабмит в закладки
Архивы

поиск

Хостинг для Wordpress сайтов