Салат из авокадо и креветок
250 г авокадо,
30 г оливкового масла,
80 г тигровых креветок,
10 г лимонного сока,
15 г салата лоло-росса,
10 г помидоров черри,
5 г зелени петрушки.
Авокадо разрезать пополам, удалить косточку и вынуть всю мякоть при помощи нуазетки. Шарики из мякоти авокадо смешать с обжаренными на оливковом масле (10 г), очищенными и разрезанными вдоль креветками.
Полученную массу посолить, поперчить, полить 20 г оливкового масла и лимонным соком. Выложить в кожицу от авокадо.
Украсить тарелку листом салата лоло-росса, помидорами черри, края тарелки посыпать рубленной петрушкой.