Беляш-вкусно!

На 4 порции:

800 г картофеля,

соль, молотый чёрный перец,

250 мл овощного бульона,

4 ст. ложки уксуса,

100 г хлеба,

немного молока,

1 луковица,

1 ст. ложка сливочного масла

1 яйцо,

400 г рубленного мяса (свинина+говядина),

2 ст. ложки топлёного масла,

1 яблоко,

1 огурец,

1 ст. ложка рубленной зелени петрушки,

3 ст. ложки растительного масла.

Картофель очистить, вымыть и варить в кипящей подсолёной воде 20 минут. Овощной бульон вскипятить и влить в него уксус. Картофель нарезать кружками, выложить в салатник и залить бульоном с уксусом. Посолить, поперчить и оставить на 20 минут.

Хлеб замочить в молоке. Лук обжарить на сливочном масле. Хлеб размять вилкой и вместе с луком и яйцом добавить к рубленному мясу. Посолить, поперчить и хорошо перемешать. Из мясного фарша слепить влажными руками маленькие шарики и пожарить их на горячем топлёном масле до образования румяной корочки.

Яблоко вымыть, разрезать на 4 части, удалить сердцевину, мякоть нарезать тонкими дольками. Огурец вымыть, нарезать тонкими кружками и вместе с яблоками, петрушкой и растительным маслом соединить с картофелем. Всё перемешать и ещё раз посолить и поперчить.

Фрикадельки положить в салат и всё слегка  перемешать. Салат можно украсить зеленью петрушки и тимьяна. Этот салат можно приготовить накануне: чем лучше пропитается картофель, тем он будет вкуснее. В таком случае лук предварительно обязательно нужно обжарить, поскольку сырой быстро портится.

Related posts: