Беляш-вкусно!

АРАБСКАЯ КУХНЯ

На 4 порции:

3 средних помидора,

1 большой красный сладкий перец,

4 зубчика чеснока,

4 ст. ложки оливкового масла,

2 ломтика подсушенного белого хлеба,

1 стакан очищенного миндаля,

1 стакан очищенного фундука,

соль, свежемолотый чёрный перец,

1/4 ч. ложки острого красного перца,

1 ч. ложка молотой паприки,

1 ст. ложка красного винного уксуса.

Помидоры и перец вымыть, обсушить.  Выложить овощи вместе с зубчиками чеснока на противень и запекать в течение 25-30 минут при температуре 250°С.

Достать овощи из духовки, положить в миску, прикрыть крышкой и оставить на 1 час, после чего снять с них кожицу.

В сковороде разогреть 1 ст. ложкуоливкового масла. Хлеб нарезать кубиками, обжарить до золотистого цвета. Снять сухарики со сковороды, долить в неё 1 ст. ложку масла и обжарить на нём миндаль и фундук.

В блендере  измельчить печёные овощи до состояния пюре добавить сухарики и орехи.

Продолжая взбивать подсолить добавить чёрный и красный перец паприку уксус и оставшееся оливковое масло. Перед подачей к столу дать настояться не менее  часа.

Related posts: