Куи лопес — кокосовый десерт
Малайзийская кухня
На 6 порций:
3 стакана клейкого риса,
зелёный пищевой краситель или листья пандана,
3 стакана кокосового молока или сливок,
соль,
1 ч. ложка маргарина,
1 стакан кокосовой стружки.
Для сиропа:
1,5 стакана воды,
5 ст. ложек коричневого сахара.
Замочить клейкий рис в воде с добавлением небольшого количества зелёного пищевого красителя или листьев пандала на 30 минут. Воду слить, рис обсушить.
Смешать рис с кокосовым молоком и щепоткой соли. Готовить в микроволновой печи около 15 минут (в зависимости от типа печи), каждые 5 минут перемешивая, чтобы рис хорошо проварился.
На плоской поверхности разложить пищевую плёнку, слегка смазать её маргарином и поместить на неё 1/3часть приготовленного риса. Свернуть в виде колбаски и прокатывать до тех пор, пока рис не станет однородным и "твёрдым". Повторить процедуру с оставшимися двумя порциями риса.
Дать рисовым колбаскам остыть, нарезать не слишком толстыми кусочками. Кокосовую стружку смешать с небольшим количеством соли, обвалять в них рисовые "шайбы".
Из воды и коричневого сахара сварить светло-золотистый сироп. Подать его к десерту - куи лопес обмакивают в сироп перед тем, как есть.
Благодарю за поддержку в социальных сетях!
Related posts:
Оставить комментарий
