Беляш-вкусно!

Армянская кухня

На 3 порции:

450 г жирной бараньей корейки,

3 средних картофелины,

2 средних луковицы,

2 сладких перца,

2 средних помидора,

200 г стручковой фасоли (свежей или замороженной),

1/2 стакана кураги,

соль, чёрный молотый перец,

1 стакан мелко нарезанной петрушки или укропа.

Баранину вымыть, обсушить и нарезать кусочками размером со спичечный коробок.

Все овощи вымыть и почистить. Картофель нарезать ломтиками, лук - кружочками, перец - соломкой, помидоры - дольками.

Слоями уложить в глиняную посуду (кераканы) мясо, фасоль, курагу и овощи, всё посолить, поперчить и засыпать зеленью. Залить водой так, чтобы она покрывала продукты.

Духовку разогреть до  160 градусов, поместить в неё кераканы и запекать 1,5-2 часа. Подавать к столу в той же посуде.

Керакан - разновидность глиняного горшка, давшая название и блюду, которое в нём готовят. Вы можете приготовить екракан в любой подходящей для запекания глиняной посуде.

Related posts: