Беляш-вкусно!

Архивы автора

Мука 2 ст. ложки,  молоко 1 стакан,  лук репчатый половина луковицы,  масло сливочное 2 ст. ложки,  петрушка 4 веточки,  перец горошком 5 шт,  мускатный орех,  лавровый лист 1,  соль,  перец.

Сложите лук, перец, Читать далее »

Гамбари Машви (креветки гриль)

1 кг крупных креветок,  0,5 ч. ложки специй для рыбы,  полстакана кукурузного масла,  4 зубчика чеснока,  сок 2 лимонов,  соль,  перец.

Промойте креветки, с помощью острого ножа Читать далее »

Янсун (анис) – это сухие семена с горьким и острым вкусом. Они имеют замечательный аромат и используются при приготовлении десертов и выпечки.

Варак Лаура (лавровый лист) – это длинные, гладкие Читать далее »

400 г  свежих шампиньонов,  1 луковица,  500 мл  бульона, 50 г  сливочного масла,  250 мл  молока,  50 мл  сливок, 30 г  крахмала,  зелёный лук, 1 зубчик чеснока,  молотый белый перец,  соль.

Лук и чеснок очистить, измельчить. Шампиньоны вымыть, очистить и измельчить.

Подготовленные ингредиенты сложить Читать далее »

Мука 2 ст. ложки,  имбирь 30 г,  масло сливочное 2 ст. ложки,  апельсин 1 шт.,   лук зелёный половина пучка,  бульон овощной 1,5 стакана,  соль,  перец.

Сливочное масло растопите в кастрюле, добавьте муку, потушите до золотистого цвета. Снимите с огня и влейте бульон, Читать далее »

Варак Айнаб Долма (фаршированные виноградные листья)

Для начинки: 250 г  лука, 500 г  помидоров,  2 ст. ложки измельчённой петрушки, 1 ч. ложка измельчённой мяты, 500 г отварного риса, 250 г  говяжьего фарша, соль,  перец, 2 ст. ложки кукурузного масла.

Измельчите в блендере лук и  помидоры. Соедините все компоненты (мяту, петрушку, рис, фарш, соль, перец, кукурузное масло, лук и помидоры) вместе, хорошо перемешайте и используйте как начинку.

Для листьев: 500 г  виноградных листьев,  2 ст. ложки сливочного масла,  Читать далее »

Разогревают на сковороде немного жира и поджаривают в нём 3-4 мелко нарезанные луковицы. Переложив лук в кастрюлю, опускают в неё вымытую и нарезанную кусочками говядину (600 г), посыпанную солью и красным перцем. Несколько минут поджаривают Читать далее »

1 кусок мякоти телятины (700 г), 300 г  замороженных шампиньонов,  2 зубчика чеснока,  1 луковица, 30 г  зелени укропа, 200 г  тёртого сыра,  2 ст. ложки оливкового масла,  100 мл  бульона,  ¼ ч. ложки майорана,  соль,  перец.

Мясо вымойте и разрежьте так, чтобы получился пласт. Слегка отбейте, посыпьте солью, перцем, Читать далее »

Кумин (каммун, зира, куминь, ажгон, айован) – был известен в Египте с древних времён. Его семена - это маленькие продолговатые гранулы с горьким и острым вкусом. Используются целиком и в молотом виде. Кумин является важнейшим составляющим при приготовлении рыбы.

Это однолетнее Читать далее »

На 6 порций.

Для теста:  3 стакана муки,  0,5 стакана молока,  4 ст. ложки сахара,  6 ст. ложек сливочного масла,  1/3 ч. ложки соли,  4 яйца, 20 г  дрожжей.

Для начинки: 400 г  яблок,  0,5 стакана сахара.

Для приготовления опары в тёплом молоке распустите дрожжи и подмешать половину муки, чтобы не было Читать далее »