Тар-тар из папайи
60 г папайи,
2 г мяты,
20 мл оливкового масла,
10 г свежемороженной малины,
5 г бальзамического крема,
1 г молотого перца,
15 г микс-салата,
6 г свежей малины,
25 г помидоров черри микс,
20 г козьего сыра.
Папайю очистить и нарезать мелкими кубиками. Добавить рубленную мяту и оливковое масло, перемешать. В блендере сделать пюре из свежемороженной малины. Приготовить соус из малинового пюре, соли, бальзамического крема, масла и перца. Микс-салат заправить малиновым соусом и выложить на тар-тар из папайи. Рядом выложить козий сыр. Украсить блюдо помидорами черри, свежей малиной и каплями бальзамического крема.