Брускетта с томатами
Изысканный Новогодний стол
200 г хлеба 7 злаков или чиабатты,
200 г помидоров,
50 мл оливкового масла,
3 г базилика,
1 зубчик чеснока,
3 г сахара,
10 г пармезана,
соль, перец.
Хлеб нарезать ломтиками и обжарить на сухой сковороде с двух сторон.
Помидоры опустить в кипящую воду на Читать далее »
Брускетта с копчёным лососем
Изысканный Новогодний стол
200 г хлеба 7 злаков,
50 мл оливкового масла,
120 г лосося холодного копчения,
1 г базилика,
3 г чёрного перца горошком.
Для горчичного соуса:
25 г дижонской горчицы,
5 г мёда,
30 мл сока лимона,
100 мл оливкового масла,
соль, перец.
Приготовить горчичный соус. В миске смешать дижонскую горчицу, мёд и сок лимона, тонкой струйкой Читать далее »
БРУСКЕТТА с маринованными артишоками
Изысканный Новогодний стол
50 г помидоров,
50 мл оливкового масла,
5 г базилика,
1 зубчик чеснока,
3 г сахара,
40 г маринованных артишоков,
20 г хлеба (чиабатты),
соль, перец.
Помидоры опустить на несколько минут в кипящую воду, вынуть, снять кожицу и нарезать мелкими Читать далее »
Брускетта с печёными овощами
Изысканный новогодний стол
100 г цукини,
100 г сладкого перца,
100 г баклажанов,
30 мл оливкового масла,
2 г базилика,
20 г хлеба (чиабатты),
2 г рукколы,
соль, перец.
Овощи нарезать брусочками, приправить солью и перцем, полить Читать далее »
Шоколадная колбаса
http://belyash-vkusno.ru
На 10 порций:
400 г печенья,
180 г сливочного масла,
3 ст. ложки какао-порошка,
1 ст. ложка мёда,
50 г шоколада,
50 г сахара,
щепотка ванилина.
Печенье искрошить в мелкую крошку, добавить размягчённое сливочное масло, сахар, какао-порошок, мёд, измельчённый шоколад, Читать далее »
Ванильные пирожные
На 20 порций:
Для теста:
200 мл молока,
100 г сахара,
50 г свежих дрожжей,
500 г муки,
1 щепотка соли,
100 г сливочного масла,
2 яйца.
Для начинки:
1 л молока,
75 г сахара,
2 пакетика ванильного сахара,
2,5 пакетика ванильного пудинга,
300 г шоколада,
пёстрая сахарная посыпка.
Молоко слегка разогреть и смешать с 20 г сахара. Искрошить в него дрожжи и поставить в тёплое место на 10 минут. Муку просеять в миску. Добавить 80 г сахара, соль, тёплое сливочное масло и яйца. Влить Читать далее »
Миндальный пирог с корицей
Испанская кухня
На 12 порций:
250 г очищенного миндаля,
8 яиц,
250 г сахарной пудры,
тёртая цедра 1 лимона,
1 щепотка корицы,
1 пакетик ванильного сахара,
манная крупа для формы,
сахарная пудра.
Нагреть духовку до 180 С. Миндаль смолоть. Яичные желтки отделить от белков и растереть с сахарной пудрой. Добавить миндаль, лимонную Читать далее »
Чёрно-белый торт Мельница
На 16 порций:
100 г тёмного шоколада,
100 г белого шоколада,
900 мл сливок,
по 1 готовому светлому и тёмному бисквитному коржу,
8 ч. ложек закрепителя сливок,
2 ст. ложки абрикосового джема,
тёртый шоколад.
Порубить оба сорта шоколада. Расплавить каждый шоколад в 350 г сливок. Накрыть светлые и тёмные сливки, поставить на ночь в холодильник.
Разрезать каждый бисквитный корж на две части горизонтально. Выложить на блюдо нижний Читать далее »
Рагу с фасолью
Испанская кухня
На 4 порции:
500 г стручковой фасоли,
500 г мелких каракатиц,
1 луковица,
300 г постной свинины,
250 г консервированных артишоков,
5 ст. ложек оливкового масла,
3 ст. ложки муки,
500 мл молока,
соль, чёрный перец,
100 мл белого вина.
Фасоль вымыть, почистить и нарезать наискосок шириной 3-4 см. Варить в кипящей подсолёной воде 12-15 минут на среднем огне. Откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой и Читать далее »
Ореховый пирог
На 12 порций:
Для теста:
100 мл молока,
325 г муки,
25 г свежих дрожжей,
50 г сахара,
1 щепотка соли,
75 г сливочного масла,
1 ч. ложка тёртой лимонной цедры.
Для начинки и глазури:
200 г марципановой массы,
100 г молотого фундука,
100 г молотого миндаля,
2 яйца,
125 мл молока,
100 г абрикосового джема,
3 ст. ложки сахарной пудры,
1/2 лимона,
50 г рубленного миндаля.
Для приготовления теста разогреть молоко. В среднем тесто должно подходить 60 минут, но многое зависит от комнатной температуры.
Из лимона выжать сок.
Муку просеять в миску и Читать далее »
