Ореховый пирог

ВЫПЕЧКАНа 12 порций:

Для теста:

100 мл молока,

325 г муки,

25 г свежих дрожжей,

50 г сахара,

1 щепотка соли,

75 г сливочного масла,

1 ч. ложка тёртой лимонной цедры.

Для начинки и глазури:

200 г марципановой массы,

100 г молотого фундука,

100 г молотого миндаля,

2 яйца,

125 мл молока,

100 г абрикосового джема,

3 ст. ложки сахарной пудры,

1/2 лимона,

50 г рубленного миндаля.

Для приготовления теста разогреть молоко. В среднем тесто должно подходить 60 минут, но многое зависит от комнатной температуры.

Из лимона выжать сок.

Муку просеять в миску и сделать в середине углубление.  Дрожжи искрошить и смешать с одной чайной ложкой сахара и небольшим количеством тёплого молока. Вылить молоко с дрожжами в углубление, слегка присыпать сверху мукой. Накрыть миску полотенцем и поставить на 10 минут в тёплое место.

Добавить в опару оставшееся молоко, сахар, яйцо, соль, мягкое сливочное масло и лимонную цедру. С помощью миксера замесить однородное гладкое тесто.

Слегка присыпать тесто мукой и накрыть полотенцем. Поставить миску с тестом в тёплое место примерно на 1 час, чтобы его объём увеличилсч в 2 раза.

Марципановую массу нарезать кубиками. Смешать с молотыми орехами, яйцами и 75 мл молока. Месить, пока не получится однородная масса.

Тесто положить на посыпанную мукой рабочую поверхность и ещё раз обмять. Затем раскатать тесто в виде прямоугольника размером 54х25 см.

Ореховую начинку выложить на тесто и разровнять. Осторожно свернуть тесто по короткой стороне в виде рулета.

Острым ножом нарезать рулет на кусочки шириной 4 см и выложить их срезом вниз в смазанную жиром круглую форму вплотную к друг другу.

Смазать оставшимся молоком. Выпекать  35 минут. Затем достать из формы и положить на блюдо. Джем разогреть и протереть через сито. Смазать пирог.

Сахарную пудру просеять и развести лимонным соком, чтобы получилась густая глазурь. Покрыть ею пирог и украсить рубленным миндалём. Дать глазури застыть.

Подпишись на новые рецепты
Ваш e-mail: *
Ваше имя: *

Благодарю за поддержку в социальных сетях!

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Related posts:

Оставить комментарий

КРАСОТА С ОРИФЛЭЙМ
Отличная фигура
Рубрики
Бесплатный анализ сайта
Яндекс.Метрика
Благодарим сайты: Спорт и Шевченко и вытяжка Nodor
Июль 2018
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Май    
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031  
Сабмит в закладки

поиск

Хостинг для Wordpress сайтов