Архивы за 13.03.2018
Салат со спаржей, перепелиными яйцами-пашот
Итальянская кухня
На 4 порции:
155 г копчёной куриной грудки,
200 г салата корна,
20 г лука-шалота,
5 г шнитт-лука,
2 томата банча,
140 г мелкой спаржи,
8 шт. перепелинных яиц,
50 мл столового уксуса,
соль, перец.
ДЛЯ ЗАПРАВКИ:
35 мл оливкового масла,
10 мл хересного уксуса,
10 г акациевого мёда.
Салат вымыть, обсушить и положить в миску. Шалот мелко порубить, шнитт-лук нарезать крупными кусочками. Томаты бланшировать, снять кожицу, удалить семена, разделить на 4 части и мелко порубить.
Спаржу бланшировать в течение 1-1,5 минуты в Читать далее »
