Беляш-вкусно!

Архивы за 10.03.2018

Русская кухня

1 голова щуки,

175 г филе щуки,

55 г репчатого лука,

20 г сливочного масла,

40 г белого хлеба,

75 мл  молока,

1 яйцо.

Для соуса:

25 г лука-шалота,

35 г сливочного масла,

25 г корня хрена,

25 мл яблочного сока,

25 мл белого сухого вина,

100 мл рыбного бульона,

200 г сливок 33% жирности,

соль, перец.

Репчатый лук порубить и хорошо подрумянить на сливочном масле. Хлеб без корок замочить в молоке. Филе щуки пропустить через мясорубку, добавить Читать далее »