Беляш-вкусно!

Архивы за Июль 2017

На 4 порции:

800 г индейки,

соль, молотый чёрный перец, молотый кайенский перец,

молотая сладкая паприка,

2 ст. ложки панировочных сухарей,

150 г тёртого сыра,

1 ч. ложка мелко нарезанного тимьяна,

1 щепотка тёртого мускатного ореха,

1 ст. ложка топлёного масла,

2 луковицы,

300 мл белого вина,

300 мл овощного или куриного бульона,

2 ст. ложки горчицы,

1 ст. ложка муки,

веточки тимьяна и базилика для украшения.

Грудку индейки вымыть и обсушить. Острым ножом разрезать горизонтально пополам, но Читать далее »

На 4 порции:

800 г говяжьего филе,

соль, молотый чёрный перец,

2 зубчика чеснока,

1 ст. ложка сушёной зелени,

1 ст. ложка топлёного масла,

Для корочки:

6 кусочков чёрствого хлеба для тостов,

1 яйцо,

1 пучок укропа,

1 пучок базилика,

50 г сливочного масла,

розмарин и базилик для украшения.

Нагреть духовку до 180 С. Мясо вымыть, обсушить, посолить и Читать далее »

На 4 порции:

700 г мякоти свинины,

соль, перец, 1 ст. ложка смеси прованских трав,

1 ст. ложка топлёного масла,

450 г замороженного слоёного теста,

1 пучок зелёного лука,

200 г рубленной говядины,

1 ч. ложка тёртой лимонной цедры,

1 ч. ложка молотой паприки,

1/2 ч. ложки рубленного тимьяна,

1 яйцо,

помидоры черри для украшения.

Свинину вымыть, обсушить, натереть солью, перцем и прованскими травами. Разогреть в сковороде топлёное масло и обжарить мясо со всех сторон. Снять со сковороды и Читать далее »

На 4 порции.

Для мяса и соуса:

800 г мякоти баранины,

1 яйцо,

80 г тёртого сыра,

3 ст. ложки панировочных сухарей,

2 зубчика чеснока

соль, молотый красный и чёрный перец,

4 веточки розмарина,

200 мл красного вина,

100 мл мясного бульона.

Для гарнира:

200 г риса,

соль, молотый чёрный перец,

300 г молодой моркови,

3 ст. ложки сливочного масла,

3 ст. ложки сахара.

Нагреть духовку до 170 С. Яйцо смешать с тёртым сыром и панировочными сухарями. Чеснок очистить и выдавить с помощью ручного пресса в сырную массу. Приправить солью, молотым чёрным и красным перцем. Баранину Читать далее »

На 4 порции:

1/2 пучка зелёного лука с луковичками,

1 сладкий красный перец,

3 ст. ложки сливочного масла,

500 г замороженного зелёного горошка,

соль, молотый красный и чёрный перец,

500 мл овощного бульона,

500 мл сухого шампанского,

300 г очищенных креветок,

2 зубчика чеснока,

2 ст. ложки растительного масла,

1 перец чили,

4 ст. ложки сметаны.

Зелёный лук вымыть, почистить и нарезать колечками. Сладкий перец вымыть, разрезать вдоль пополам, удалить сердцевину с семенами и Читать далее »

На 4 порции:

500 г клубники,

2 пакетика ванильного сахара,

4 яичных желтка,

100 г сахарного песка,

150 мл белого вина или яблочного сока,

сок и цедра 1 лимона,

150 мл сливок,

лимонная мелиса и полоски лимонной цедры для украшения.

Клубнику осторожно вымыть и обсушить. Несколько ягод оставить, остальные нарезать Читать далее »

На 6 порций:

500 г куриных или утиных потрошков,

2 моркови,

2 корня петрушки,

2 луковицы,

3 картошки,

3 солёных огурца,

2 ст. ложки муки,

1 ст. ложка куриного жира,

100 г сметаны,

50 мл огуречного рассола,

соль, 6 горошин чёрного перца,

2 лавровых листа.

Потрошки перебрать, вымыть, залить 2,5 л холодной воды и довести до кипения. Морковь, корень петрушки, лук и картофель очистить и вымыть.  1 морковь, 1 луковицу Читать далее »

На 6 порций:

1 курица (около 1 кг),

1 луковица,

2  зелёных болгарских перцев,

2 помидора,

4 картофелины,

100 г лапши,

50 г куриного жира,

красный молотый перец, соль.

Потрошеную курицу тщательно вымыть снаружи и внутри, нарезать крупными кусочками, посолить и посыпать красным молотым перцем. Репчатый лук Читать далее »

На 4 порции:

200 г картофеля,

1 морковь,

1 крупная свёкла,

50 г консервированного зелёного горошка,

2 яйца,

50 г отварной говядины,

50 г фасоли,

1 ч. ложка горчицы,

2 ст. ложки растительного масла,

1 ст. ложка лимонного сока,

соль.

Картофель, морковь и свёклу вымыть, положить в кастрюлю с водой. Картофель варить в течение 20 минут, а Читать далее »

На 4 порции:

100 г картофеля,

400 г муки,

100 г топлёного масла,

100 г серого мака,

50 г сахарной пудры,

соль.

Картофель вымыть, отварить в кожуре до готовности и дать остыть. Мак залить горячей водой, довести до кипения и оставить в тёплом Читать далее »