Венгерский гуляш

400 г говяжьей грудинки,  2 зубчика чеснока,  1 средняя луковица,  1 крупная картофелина,  1 небольшой болгарский перец,  0,5 перца чили,  1 ст. ложка томат-пасты,  8-10 свежих помидоров (или аналогичное количество томатов в собственном соку),  около 100 мл  растительного масла,  соль,  чёрный перец,  паприка.

Мясо вымыть, обсушить, нарезать на некрупные кусочки поперёк волокон. В сотейнике разогреть растительное масло, добавить нарезанные лук и чеснок, обжарить 1-2 минуты. Затем добавить мясо и перемешать. Жарить 15 минут, постоянно помешивая.

Картофель нарезать кубиками, а болгарский перец соломкой. Чили разрезать вдоль, удалить семена. Одну половинку отложить, другую мелко порубить.

К мясу добавить овощи, долить немного воды. Она должна лишь на 1-2  см покрывать содержимое. Накрыть крышкой и варить 50 минут.

Нарезать помидоры, добавить в сотейник вместо с томат-пастой, солью, перцем и паприкой.

Размешать и готовить ещё 10 минут. За минуту до готовности в гуляш можно добавить чипетке – маленькие кусочки крутого теста (только яйцо и мука, без воды!).

Related posts: