Тунец и лосось с салатом из артишоков
На 1 порцию:
80 г филе лосося, обжаренного в карамельно-соевом соусе с тимьяном,
80 г филе тунца, обжаренного в карамельно-соевом соусе с тимьяном,
20 г артишоков,
2 г салата корн,
1 г салата фризе,
2 г салата руккола,
3 г салата латук,
1,5 г лука-сибулета,
8 г оливкового масла,
соль, перец белый молотый по вкусу,
25 г ананаса, очищенного от кожуры,
25 г огурца, очищенного от кожуры и семян,
5 г помидор черри,
1 г укропа,
4г соевой карамели
Обжаренное в карамельно-соевом соусе филе тунца и лосося нарезать ломтиками.
Артишоки очень тонко порезать, добавить листья салатов корн, рукколы, фризе и латука, а также крупно нарубленный лук-сибулет (0,5г). Заправить оливковым маслом (4г), посолить, поперчить, перемешать.
Приготовить тартар из огурца и ананаса: их порезать мелкими кубиками, заправить солью и белым молотым перцем, перемешать.
Ломтики рыбы выложить в центр тарелки.
В формочку выложить тартар, рядом - салат с артишоками. Украсить блюдо помидорами черри, укропом и луком-сибулетом, Полить оставшимся оливковым маслом и соевой карамелью.
Благодарю за поддержку в социальных сетях!
Related posts:
Оставить комментарий
