Беляш-вкусно!

Русская кухня

На 2 порции:

400 г  говядины (лучше вырезки) или постной свинины,

1,5 ст. ложки сливочного масла,

2-3 картофелины,

0,5 луковицы,

1-2 моркови,

1 репа,

тёртые ржаные сухари,

50 г сметаны,

1-2 дольки чеснока,

перец горошком, соль,

лавровый лист,

50 мл овощного бульона.

Мясо разрезать на куски массой 50-60 г, отбить деревянным молотком, посолить, уложить в миску и дать настояться под крышкой 20-30 минут.

Лук нашинковать и обжарить.  В керамические горшки (или кастрюлю с широким дном) влить растопленное сливочное масло, положить лавровый лист, перец горошком и говядину.

Овощи нарезать дольками и положить в горшочек к мясу, залить бульоном, посолить. Сверху посыпать обжаренным нашинкованным луком и тёртыми ржаными сухарями. Поставить в разогретую духовку. Тушить 35-40 минут при температуре 180 градусов.

За 15-20 минут до окончания тушения добавить в горшочек сметану с растёртым чесноком.

Можно накрыть горшочек крышкой или фольгой, но, если следовать всем правилам

приготовления этого блюда, лучше использовать слоёное тесто, вырезанное квадратиком (как салфеточкой).

Тесто смазать желтком яйца и поставить накрытый горшок в духовку на последние 15 минут.

Подавать это блюдо можно как в горшочке, так и на тарелке со свежими огурцами, помидорами и зелёным салатом.

Related posts: