Рисовый суп с зеленью

28.11.2013 | Автор: Марина

Довга

На 4 порции: 1/2 пучка зелёного лука,

1 пучок щавеля,

600 г шпината,

1,5 больших пучка укропа,

1,5 больших пучка кинзы,

1 ст. ложка сушёной мяты,

2 ст. ложки пшеничной муки,

2 яйца,

2,5 л катыка,

3,5 стакана жирной сметаны,

100 г готового риса,

соль.

Зелень промыть, встряхнуть, мелко нарубить.

Муку растереть с яйцами в кастрюле, добавить катык и сметану, хорошо перемешать. Довести суп до кипения, постоянно помешивая деревянной ложкой.

Добавить в кастрюлю зелень и рис, варить в течение 5 минут, затем остудить и посолить. Довгу можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

Солить суп нужно только после остывания, иначе он свернётся. В готовую довгу можно добавить заранее отваренный нут.

Подпишись на новые рецепты