Беляш-вкусно!

Латиноамериканская кухня

На 6 порций:

1 средняя луковица,

2-3 зубчика чеснока,

2 красных перчика чли,

500 г картофеля,

1 ст. ложка растительного масла,

3 стакана рыбного бульона,

морская соль,

2 стакана воды,

1 лайм,

400 г филе морского чёрта,

500 г очищенных креветок среднего размера,

щепотка сушёного тимьяна,

0,5 пучка кинзы,

0,5 небольшого лимона.

Лук и чеснок очень мелко нарубить. Перчики чили нарезать тонкими колечками. Картофель почистить и нарезать соломкой.

В большой кастрюле с толстым дном разогреть масло, пассеровать на нём лук в течение 5 минут. Добавить чеснок и перец чили, жарить примерно 30 секунд.

Выложить в кастрюлю картофель, влить рыбный бульон и воду, посолить по вкусу, довести до кипения и варить на сильном огне 8-10 минут.

Лайм нарезать крупными дольками. Рыбу нарезать небольшими кусочками. Положить лайм и рыбу в суп., закрыть крышкой и варить 4-5 минут.

Выложить в суп  креветки, добавить тимьян, закрыть крышкой и варить 3-5 минут. Достать лайм и выжать из него сок в суп.

Кинзу мелко нарубить. Выжать в суп сок из половинки лимона, разлить по тарелкам, посыпать кинзой и подавать к столу.

Морской чёрт или европейский удильщик - это хищная рыба, получившая своё название из-за очень непривлекательного внешнего вида. У этой вкусной рыбы плотное белое мясо без костей, её легко обрабатывать,потому что у неё нет чешуи. Особенно популярен "морской чёрт" во Франции и странах Латинской Америки.

Related posts: