Пропорции ягод и помидоров берутся на свой вкус.

Ягоды вымыть, очистить от хвостиков и наколоть. Помидоры бланшировать в кипящей воде  2  минуты,  вынуть и уложить в банки, пересыпая крыжовником.

Приготовить заливку из 1 л воды, 50 г  соли, 50 г  сахара,  2 ст. ложек яблочного уксуса. Кипящим Читать далее »

500 мл  воды,  100 мл  оливкового масла и свежевыжатый сок 1 лимона довести до кипения, добавить 5-7 горошин душистого, Читать далее »

Нарезанные тонкими ломтиками огурцы и обжаренные в растительном масле шляпки шампиньонов заправить соусом из Читать далее »

Бульон куриный 0,5 стакана,  имбирь  50  г,  лук репчатый 1 шт,  йогурт 1/3 стакана,  паста томатная 2 ст. ложки,  чеснок 5  зубчиков,  перец чили 1 шт,  семена тмина 1 ст. ложка,  карри  1 ч. ложка,  сахар 2  ч. ложки,  масло растительное  1 ст. ложка.

Прогрейте семена тмина на сухой сковороде 2 минуты. Взбейте в блендере в однородную массу тмин, порезанный Читать далее »

Барабулька это поистине царская рыба. В Древнем Риме горожанам приходилось платить за неё огромные деньги. С тех пор барабульку именуют ещё и султанкой.

Мясо барабульки, обитающей в Средиземном, Чёрном и Азовском морях, богато витаминами А и D. Правильно Читать далее »

1 кг  вишни, 1,3 кг  сахара, 500 г  моркови,  1 лимон.

У вишни удалить косточки, засыпать 700 г  сахара. Слить сок, добавить 600 г  сахара и сварить сироп. Выложить Читать далее »

2 кг  краснокочанной капусты,  1  лимон,  свёкла 500 г,  1-2 перца чили.

Для заливки: 100 г  мёда, 40 г соли,  3 стакана горячей воды.

Молодую свёклу отварить, очистить и нарезать дольками. Капусту нарезать сегментами, сбрызнуть соком Читать далее »

Кофтет Руз Ви Бататес Бель Сальса (рисовые пальчики в томатном соусе с картофелем фри)

500 г  мясного фарша,  1 маленький стакан молотого риса,  1 луковица целиком,  4 зубчика чеснока,  соль,  перец, 500 г  картофеля, нарезанного крупной соломкой,  1 стакан томатного сока, 1 л мясного бульона,  2 ст. ложки кукурузного масла,  1 ст. ложка рубленной мяты,  1 ст. ложка рубленной петрушки,  1 протёртая луковица,  2 крупинки мистики,  0,5 чайной ложки специй для мяса,  1-3 стакана растительного масла для фритюра.

Соедините мясо, тёртый лук, Читать далее »

Помидоры 2 шт,  перец болгарский красный 1 шт,  лук репчатый красный 1 шт,  перец чили 1 шт,  чеснок 4 зубчика,  тмин 1 ч. ложка,  кинза 2 стебля,   базилик 2 веточки,  масло оливковое 2 ст. ложки,  соль.

Пробланшируйте помидоры, снимите кожицу и протрите помидоры через сито. Мелко порежьте половину луковицы, Читать далее »

На 2 кг мелких огурцов: 500 г  красной смородины или брусники,  2 головки чеснока, 50 г  каменной соли,  большой пучок цветущего укропа,  лист чёрной смородины,  5-7 горошин душистого перца.

В 2 л  воды растворить соль, добавить Читать далее »