Гречневые блины
На 1 кг блинов:
330 г пшеничной муки,
2 яйца,
25 г сахара,
10 г соли,
10 г сухих дрожжей,
300 г отварной гречки,
660 г молока,
250 г яблок,
30 г сметаны,
30 г мёда.
Приготовить тесто для блинов, добавить Читать далее »
Микс Иммуно
1 грейпфрут,
1 апельсин,
1 ч. ложка мёда,
5 г корня имбиря.
Выжать сок из грейпфрута и апельсина с помощью соковыжималки на первой скорости. Поменять Читать далее »
Равиоли с кроликом по-генуэзски
Для теста:
450 г муки,
50 г манной крупы,
40 г оливкового масла,
10 г соли,
4 яйца.
Для кролика по-генуэзски:
500 г ножек кролика,
50 г моркови,
30 г сельдерея,
300 г лука,
1 л куриного бульона,
соль, оливковое масло, перец.
Для начинки:
готовый кролик по-генуэзски,
10 г пармезана,
70 г скаморца.
Для соуса:
200 г шампиньонов,
100 г белых грибов,
200 г вешенок,
200 мл куриного бульона,
500 мл сливок,
соль, перец, оливковое масло.
Отделите мясо кролика от костей, порежьте на небольшие кусочки, добавьте соль и перец и припустите на оливковом масле. Выньте из сковороды. Все овощи порежьте на Читать далее »
Спагетти с соусом из баклажана
Итальянская кухня
На 2 порции:
3 ст. ложки оливкового масла,
1 крупный баклажан,
1 головка репчатого лука,
1 зубчик чеснока,
1/2 ч. ложки сахара,
150 г спагетти,
1 красный сладкий перец,
2 ст. ложки жареных кедровых орешков,
2 ст. ложки томатной пасты,
1 ч. ложка яблочного уксуса,
соль, перец по вкусу.
Баклажан вымыть и нарезать тонкими кружочками. Каждый кусочек посолить, выложить Читать далее »
Ньокки со шпинатом
Итальянская кухня
На 3 порции:
300-400 г свежего шпината,
50 г сыра (пармезана или фантина),
200 г белого чёрствого хлеба,
2 яйца,
соль, перец по вкусу.
Белый хлеб нарезать кубиками, размочить в молоке в течение 30-40 минут.
Листья шпината отварить в подсолёной воде, остудить Читать далее »
Лазанья с помидорами
Итальянская кухня
На 3 порции:
500 г мясного фарша или варёной ветчины,
по 1 стручку красного и зелёного сладкого перца,
1 луковица,
1 зубчик чеснока,
500 г помидоров,
200 г сыра,
300 г сливок (можно взять молоко),
30 г растительного масла,
10 пластин теста для лазаньи,
2 веточки майорана или базилика,
соль, перец по вкусу.
Обжарить на растительном масле нарезанные лук, сладкий перец, добавить фарш и жарить ещё 10-15 минут, помешивая.
Помидоры нарезать ломтиками, тушить вместе с чесноком Читать далее »
Нежное кольцо с бананами
Итальянская кухня
На 6-8 порций: для теста:
120 г белого шоколада,
250 г муки,
50 г сахара,
10 г сухих дрожжей,
4 яйца,
120-130 г сливочного масла,
130 мл молока.
Для начинки:
300-400 г бананов.
Для сиропа:
150 г сахарной пудры,
30 г сливочного масла.
Для приготовления теста смешать нарезанное кусочками масло с сахаром, помешивая, добавлять желтки и растопленный на водяной бане белый шоколад.
В отдельной посуде растворить дрожжи в молоке, добавить Читать далее »
Маринованная капуста быстрая
2 кг капусты,
1-2 шт. моркови,
1 головка чеснока,
1 ч. ложка кукурмы,
лавровый лист, чёрный перец горошком,
1 л воды,
3 ст. ложки соли,
1 стакан сахара,
1 стакан 6% уксуса,
1 стакан подсолнечного или оливкового масла.
Нарезать в произвольном порядке капусту и морковь, сложить в Читать далее »
Рулет из свинины с клюквой
1,5 кг свинины (грудинки),
125 г вяленой клюквы,
50 мл бренди,
5-6 веточек тимьяна.
Клюкву залить бренди и оставить на 30 минут.
В грудинке свинины по центру вдоль волокна сделать надрез, оставляя 1 см с краёв. Сделать Читать далее »
Имбирные пряники
1 стакан сиропа,
150 г сахара,
1 ч. ложку молотой корицы,
2 ч. ложки молотого имбиря,
1/2 ч. ложки молотой гвоздики,
2 ст. ложки измельчённой цедры апельсина,
200 г сметаны,
2 ч. ложки пищевой соды,
800-900 г муки.
Подогреть сироп с сахаром, добавить пряности и дать остыть. В охлаждённый сироп положить сметану, муку смешанную с Читать далее »
