Беляш-вкусно!

На 4 порции:

1 авокадо,

1 пучок листового салата,

1 батон белого хлеба,

1 зубчик чеснока,

2 ст. ложки оливкового масла,

100 г бекона.

Для соуса:

5 ст. ложек оливкового масла,

2 ст. ложки винного уксуса,

соль, молотый чёрный перец.

Листья салата вымыть и высушить, положить в холодильник на несколько часов.

Срезать с хлеба корку, натереть его чесноком. Разделить хлеб на небольшие Читать далее »

На 1 порцию 210 г:

120 г филе лосося,

100 г пудинга из шпината п/ф,

65 г томатов,

30 г сливочного масла,

2 г эстрагона,

3 мл сока лимона,

соль, перец по вкусу.

Пудинг из шпината п/ф:

55 г свежемороженного шпината,

1 яйцо,

20 мл  сливок 33%,

1 г чеснока.

В сотейник налить воду, добавить целые листья эстрагона, сливочное масло, филе лосося и Читать далее »

На выход 390 г:

140 г баклажан,

25 г помидоров черри,

10 мл оливкового масла,

127 моцареллы буффало,

10 г базилика зелёного,

10 г оливок,

50 г тыквы,

50 г салата рукколы,

10 г семян кунжута.

Нарезать тыкву на слайсере или ножом, вырезать фигурной насадкой звёздочки, помидоры  Читать далее »

Итальянская кухня

На 5 порций:

250 г сахара желательно тростникового,

150 г сливочного масла,

7-8 желтков,

250 г очищенных грецких орехов,

2 ст. ложки кофейных зёрен,

3 ст. ложки растворимого кофе,

1 ст. ложка какао,

1 ст. ложка тёртого шоколада,

по 1 ст. ложке муки и молотых сухарей.

Кофейные зёрна обжарить и мелко смолоть в кофемолке. Растереть 100 г сахара с Читать далее »

На 4 порции:

1 большой гранат,

4 яблока, лучше сорта симиренко,

2 горсти чищенных грецких орехов,

250 г сметаны.

Почистить гранат. Яблоки очистить от кожуры и Читать далее »

Итальянская кухня

На 8 порций

Для ореховой массы:

100-250 г сахарной пудры,

1 ст. ложка какао,

150 г грецких орехов,

10 г ванили,

10 мл молока,

10 г сливочного масла,

1 ст. ложка крахмала.

Для миндальной массы: 8 белков, 150 г  сахарной пудры, 10 г ванили, сок половины лимона, 50 г бисквитного печенья, 150 г миндаля.

Для глазури: апельсиновый джем, кофейная или шоколадная глазурь.

Для приготовления ореховой массы нужно желтки растереть с сахарной пудрой, чтобы получился пышный крем. Какао Читать далее »

Испанская кухня

На 2 порции:

1 среднее авокадо,

1 большой апельсин,

5 ягод сушёного инжира или фиников,

3 ст. ложки красного вина,

4 ст. ложки оливкового масла,

1 ч. ложка сока лимона,

1 пучок зелёного лука,

1 ст. ложка измельчённых грецких орехов,

соль и перец по вкусу.

Инжир порезать и размочить в 3 ст. ложках вина. Апельсины тщательно очистить, нарезать тонкими пластинами, выделившейся сок не выливать, а собрать в Читать далее »

Итальянская кухня

На 6 порций:

Для коржа:

350-400 г миндаля,

2 яйца,

50-60 г сливочного масла,

250 г сахара,

30 г муки,

30 г ванильного сахара,

1 ч. ложка корицы,

цедра половины лимона,

соль по вкусу.

Для начинки:

130 г белого шоколада,

200 г сладкого сливочного масла,

150-200 г сахара,

1 ч. ложка ванильного белого экстракта,

5-6 яиц, соль.

Приготовить корж. Для этого яичные белки взбить в пену. Масло растереть с сахаром до образования воздушной массы, добавить просеянную муку, ванильный сахар, цедру Читать далее »

На 2-4 порции:

80 г красной икры,

1 спелое авокадо,

100 г сливочного сыра,

1 ч. ложка лимонного сока,

3 веточки укропа,

1 средний огурец,

Для блинчиков:

1 стакан муки,

1 стакан молока,

1 яйцо,

2 ст. ложки растопленного сливочного масла,

1 ч. ложка сахара,

1 ч. ложка разрыхлителя,

1/4 ч. ложки соли,

растительное масло.

Просейте вместе муку, разрыхлитель и соль. В миске смешайте молоко, яйцо и Читать далее »

Непременным атрибутом новогоднего стола наряду с шампанским и мандаринами является красная икра. Но чтобы получить от деликатеса удовольствие, нужно хоть немного знать об этом продукте.

Выбирая икру, отдайте предпочтение продукту в стеклянной банке. Такая икра хранится Читать далее »