Беляш-вкусно!

На 4 порции:

1 кг помидоров,

2 филе салаки,

2 зубчика чеснока,

1 луковица репчатого лука,

5 сушёных абрикосов,

6 ст. ложек оливкового масла,

125 мл белого вина,

4 куриных филе по 160 г,

соль, перец,

2 ст. ложки муки,

150 г сыра горгонцола,

100 г сметаны,

1 яичный желток,

сок половины лимона,

зелень.

Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, разрезать каждый на 4 части и удалить семена. Филе салаки сполоснуть водой. Лук и чеснок очистить и разрезать на 4 части. Салаку и абрикосы мелко нарезать. Всё слегка обжарить на 4 ст. ложках масла. Добавить вино и тушить 10 минут в закрытой посуде на медленном огне.

Духовку нагреть до 225°С. Куриное филе сполоснуть водой, промокнуть, посолить, поперчить, посыпать мукой и слегка обжарить на оставшемся масле.

Сыр смешать со сметаной, желтком, лимонным соком, солью и перцем. Томатный соус вылить в форму для запекания, сверху положить куриное филе, смазать его сырным кремом и запекать 20 минут. Украсить блюдо зеленью.

Related posts: