Цикорный салат

17.02.2014 | Автор: Марина

На 4 порции:

4 ломтика копчёной грудинки,

1 кочан цикорного салата,

1/2 пучка салата рукола,

несколько листьев салата редиччо,

1 груша,

2 ст. ложки рубленного фундука,

2 ст. ложки яблочного уксуса,

1 ст. ложка лимонного сока,

1 ч. ложка мёда,

соль, молотый чёрный перец.

Грудинку пожарить на горячей сковороде без добавления жира до образования хрустящей корочки. Салаты почистить и вымыть. Цикорный салат разделить на листья, реддичо порать на кусочки средней величины, с руколы срезать жёсткую часть листьев. Грушу вымыть, разрезать вдоль пополам, сердцевину удалить, мякоть нарезать тонкими дольками. Все подготовленные ингредиенты выложить на тарелку и посыпать орехами.

Для приготовления заправки яблочный уксус перемешать с лимонным соком, растительым маслом и мёдом. Посолить, поперчить. Салат заправить и положить сверху обжаренную грудинку.

Подпишись на новые рецепты