Банановый десерт на пару
Малайзийская кухня
На 4 порции:
20 листьев банана,
4 очень зрелых мягких банана,
0,5 стакана пшеничной муки,
1/4 стакана кукурузной муки,
0,5 стакана измельчённого пальмового сахара или коричневого тростникового сахара,
4 ст. ложки кокосовых сливок (жирного кокосового молока),
щепотка соли.
Листья банана нарезать кусками 10 на 12 см, положить в кипящую воду на 30 секунд для того, чтобы они стали мягкими.
Обсушить с помощью бумажных полотенец.
Бананы очистить, размять в пюре. Добавить пшеничную и кукурузную муку, сахар, кокосовое молоко и соль, перемешать. Тесто должно быть очень мягким, текучим, но не жидким. Если оно получилось очень густым, разбавить кокосовым молоком, слишком жидким - добавить пшеничной муки.
По одному выкладывать на стол листья банана, длинной стороной к себе, а в центр класть по 1 ст. ложке с горкой бананового теста. Сворачивать банановый лист вдоль, затем подгибать вниз края, чтобы вся банановая масса была закрыта.
Разложить банановые конвертики в корзинку для варки на пару в один слой. Готовить над сильно кипящей водой 20 минут (в середине варки долить в кастрюлю кипящей воды).
Подавать банановый десерт тёплым или комнатной температуры.
Вместо банановых листьев можно использовать пищевую фольгу.
Благодарю за поддержку в социальных сетях!
Related posts:
Оставить комментарий
