Архивы за 10.01.2022
Жареное филе сибаса с муслином из сладкого перца
На 1 порцию:
160 г сибаса (морского волка),
15 г оливкового масла,
2 г свежего тимьяна,
2 г розмарина,
1 зубчик чеснока,
соль, молотый белый перец по вкусу,
15 г сливочного масла,
20 г соуса "Песто",
5 г бальзамического уксуса,
1 веточка кервеля.
Для муслина:
3 г лука-шалота,
20 г красного болгарского перца,
20 г жёлтого болгарского перца,
10 г оливкового масла,
1 зубчик чеснока,
10 г куриного бульона,
соль, перец чёрный молотый по вкусу.
Для артишоков:
100 г маринованных артишоков,
10 г оливкового масла,
1 зубчик чеснока,
2 г свежего тимьяна,
2 г свежего розмарина.
НА коже рыбы сделать небольшие надрезы. Филе положить на сковороду с оливковым маслом., веточками свежих тимьяна, розмарина и зубчиком чеснока, посолить, поперчить. Обжарить с двух сторон до тех пор, пока кожа рыбы не приобретёт хрустящую корочку и золотистый цвет. В конце Читать далее »
