Беляш-вкусно!

Архивы за Ноябрь 2017

На 4 порции:

4 стручка сладкого перца,

3 луковицы,

2 ст.ложки оливкового масла,

5 помидоров,

йодированная соль,

молотый чёрный перец,

250 г кукурузы,

200 г сыра фета,

1/2 пучка петрущки,

100 г сметаны,

100 г панировочных сухарей, 5 стеблей зелёного лука с луковичками,

100 мл белого вина,

500 мл томатного сока,

1/2 пучка шалфея.

Стручки красного перца вымыть, срезать верхнюю часть и удалить сердцевину с семенами. Репчатый лук очистить и мелко нарезать. Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить в нём Читать далее »

На 4 порции:

200 г брокколи,

200 г цветной капусты,

по 1 стручку зелёного и жёлтого сладкого перца,

100 г шампиньонов,

2 ст. ложки рапсового масла,

200 мл овощного бульона,

морская соль,

молотый имбирь,

400 г филе трески,

1 пучок укропа.

Брокколи и цветную капусту почистить, вымыть и крупно нарезать. Сладкий перец вымыть, разрезать каждый  стручок пополам, удалить сердцевину с семенами и нарезать кубиками. Шампиньоны Читать далее »

300 г пшеничной муки,

60 г манной крупы,

4 яйца,

2 яичных желтка,

2 ст. ложки оливкового масла.

Замесить гладкое однородное тесто, поставить его на 30 минут в холодильник, затем очень Читать далее »

На 4 порции:

1 кг мелких клубней картофеля,

соль, молотый чёрный перец,

1 пучок зелёного лука с луковичками,

2 моркови,

150 г помидоров черри,

2 маленьких цуккини,

3 ст. ложки оливкового масла,

2 филе куриной грудки по 150 г,

1 ст. ложка листьев тимьяна,

1/2 пучка базилика.

Картофель вымыть и варить 20  минут. Затем дать картофелю немного остыть и очистить.  Зелёный лук очистить и нарезать слегка наискосок. Морковь вымыть, очистить, разрезать вдоль на Читать далее »

На 4 порции:

4 тонких куска говядины по 150 г,

соль, молотый чёрный перец,

30 г свежей зелени,

150 г рубленной говядины,

2 ч. ложки горчицы,

1/2 ч. ложки тёртой цедры лимона,

50 мл сливок,

4 тонких кусочка ветчины,

4 сваренных вкрутую куриных яйца,

1 ст. ложка топлёного масла,

2 луковицы,

2 моркови,

2 маринованных огурца,

2 ст. ложки томат-пасты,

300 мл белого вина,

500 мл мясного бульона,

2 лавровых листа,

несколько горошин чёрного перца,

несколько веточек зелени для украшения.

Мясо вымыть, обсушить, положить на рабочую поверхность, посыпать солью и перцем. Зелень перебрать, вымыть, обсушить и мелко нарезать.

Рубленное мясо смешать с горчицей, лимонной цедрой, сливками и Читать далее »

На 4 порции:

8 яиц,

соль, молотый чёрный перец,

по 1 щепотке молотого мускатного ореха и кайенского перца,

25 г замороженной зелени,

5 ст. ложки сливочного масла,

2 зубчика чеснока,

1 луковица,

400 г мелких шампиньонов,

сок 1 лимона,

100 мл белого вина,

200 мл овощного бульона,

200 мл сливок,

1 ч. ложка крахмала,

несколько веточек тимьяна,

1 пучок зелёного лука,

несколько листиков базилика,

2 помидора.

Яйца смешать с молоком, приправить солью, мускатным орехом, чёрным и кайенским перцем. Добавить замороженную зелень. Порциями разогреть на сковороде Читать далее »

На 4 порции:

2 луковицы,

2 ст. ложки сливочного масла,

300 мл овощного или куриного бульона,

соль, молотый чёрный перец,

тёртый мускатный орех,

по 1/2 пучка петрушки, базилика и лимонной мелисы,

1 ст. ложка соуса песто,

200 г творожного сыра,

1 стучок красного сладкого перца,

2 помидора,

8 яиц,

8 ст. ложек уксуса,

зелень для украшения.

Луковицу очистить и мелко нарезать. Разогреть в кастрюле сливочное масло и обжарить в нём лук до золотистого цвета. Влить бульон и довести до кипения. Приправить солью, молотым чёрным перцем и Читать далее »

На 4 порции:

700 г черешкового сельдерея,

1 ст. ложка сливочного масла,

100 мл белого вина,

600 мл овощного бульона,

100 мл сливок,

200 мл творожного сыра,

2 ч. ложки крахмала,

соль, чёрный молотый перец,

по 1 щепочке  тёртого мускатного ореха, молотого кайенского перца,

и сахара,

1 морковь.

Сельдерей вымыть, почистить, 1 черешок отложить в сторону, остальной сельдерей мелко нарезать.  Репчатый лук очистить и мелко нарезать. Разогреть в Читать далее »

На 4 порции:

225 г замороженного шпината,

250 г картофеля,

1 ч. ложка соли,

100 г красной чечевицы,

300 г цукини,

150 г ветчины,

4 яйца,

100 г сыра,

250 мл молока,

молотый чёрный перец, соль,

тёртый мускатный орех.

Шпинат оттаять. Картофель очистить, вымыть, нарезать дольками и варить примерно 10 минут в кипящей подсолёной воде. Через 5 минут добавить в Читать далее »

На 4 порции:

1 кг замороженных очищенных креветок,

8 яиц,

75 мл сливок,

1 луковица,

по 2 ст. ложки сливочного и оливкового масла,

150 г сыра,

2 ч. ложки рубленного тимьяна,

молотый чёрный перец,

1 пучок рукколы,

1 ч. ложка белого винного уксуса.

 Креветки разморозить. Сыр нарезать мелкими кубиками. Яйца взбить со сливками, перцем и тимьяном. Лук очистить, нарезать мелкими кубиками и Читать далее »