Зелёный борщ

13.09.2014 | Автор: Марина

400 г мякоти свинины,

1 свёкла,

1 морковь,

3 картофелины,

2 больших пучка щавеля,

по 1 пучку зелёного лука, укропа, петрушки,

3 яйца,

3 ст. ложки томатной пасты,

2 помидора,

1 луковица,

2 ст. ложки растительного масла.

В кастрюлю положить нарезанное мясо, посолить и варить 40 минут. Мясо вынуть. В готовый бульон добавить половину мелко нарезанного лука и натёртую свёклу. Варить до готовности овощей.

Картофель нарезать кубиками, морковь натереть на мелкой тёрке. Всю зелень вымыть и нарубить. Яйца сварить и нарезать четвертинками. Добавить в бульон картофель и морковь и варить на медленном огне.

Оставшийся лук обжарить, добавить натертые помидоры и томатную пасту. Тушить 5-7 минут. В кастрюлю положить тушёные овощи и зелень. Варить еще 10-12 минут.

Готовый борщ разлить по тарелкам и добавить яйца.

Подпишись на новые рецепты