Свёкольник

25.08.2015 | Автор: Марина

1 кг свёкольной ботвы,

2 свёклы,

2 л воды,

200 г щавеля,

1 пучок зелёного лука,

2 свежих огурца,

2 яйца,

1 ч. ложку тёртого хрена,

2 зубчика чеснока.

Ботву и свёклу нарезать и варить 10-15 минут, затем добавить нарезанный щавель и варить ещё 10 минут. После этого всё вынуть шумовкой, добавить чеснок и взбить в блендере в пюре. Огурцы нарезать кубиками, лук - нашинковать. Яйца отварить, нарезать лодочками. Отвар и пюре хорошо остудить и соединить. При подаче в тарелку положить огурцы, лук, хрен и йогурт. Залить пюре и украсить яйцом.

Подпишись на новые рецепты