Студень из баранины

25.12.2015 | Автор: Марина

На 12 порций:

2 бараньи ножки,

600 г бараньей лопатки,

1 луковица,

2 ст. ложки перловой крупы,

1 лавровый лист,

соль, перец.

Баранину вымыть, положить в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения, снять пену, добавить лук и варить на слабом огне в течении 3,5 часов. Переложить мясо на разделочную доску, бульон процедить.

Снять мясо с костей и мелко порубить. Крупу промыть. Положить в процеженный бульон мясо и перловку, приправить солью и перцем, довести до кипения. Уменьшить огонь и варить 1 час.

Разлить студень в формы, дать остыть до комнатной температуры, затем переставить в холодильник до полного застывания.

Подпишись на новые рецепты