Пирожное из кукурузной муки по-колумбийски
Колумбийская кухня
На 10 порций:
125 г сливочного масла,
125 г свиного жира,
150 г сахара,
2 яйца,
250 г кукурузной муки,
250 г пшеничной муки,
2-3 ст. ложки растительного масла,
ванильный соус,
засахаренные фрукты для украшения.
Сливочное масло и свиной жир растопить вместе с сахаром, дать немного остыть, добавить яйца и просеянную муку. Хорошо вымесить, прикрыть салфеткой и оставить на 1 час при комнатной температуре.
Смазанными маслом руками сформировать из теста кусочки, величиной и формой напоминающие яйцо. Выложить их на смазанный маслом противень, в середине каждого пирожного продавить небольшое углубление.
Поместить противень в духовку, разогреть до 160-170°С. Запекать до тех пор, пока поверхность пирожных не приобретёт светло-золотистый оттенок (около 30 минут).
Перед подачей к столу положить в углубления по ложечке ванильного соуса и украсить засахаренными фруктами.
Для приготовления ванильного соуса взбить 1 яичный желток с 0,5 ст. ложки сахара. Вскипятить 1 стакан молока. Во взбитый желток постепенно, постоянно помешивая, влить горячее молоко. Прогреть смесь на водяной бане до загустения (не кипятить, иначе соус свернётся). Добавить щепотку ванилина и быстро охладить соус.
Благодарю за поддержку в социальных сетях!
Related posts:
Оставить комментарий
