Кугель из вермишели
Еврейская кухня
На 8 порций:
1 кг вермишели,
0,5 стакана растительного масла,
1,5 стакана сахара,
4 яйца,
3 ст. ложки пшеничной муки,
соль, молотый чёрный перец,
1 ст. ложка сливочного масла.
Вермишель отварить согласно инструкции на упаковке, откинуть на дуршлаг, промыть и дать стечь воде.
В глубокой сковороде разогреть растительное масло, добавить сахар и растопить его до состояния светло-золотистой карамели. Снять с огня, выложить в сковороду вермишель и быстро перемешать.
Немного охладить, добавить яйца и муку, посолить, поперчить по вкусу, хорошо перемешать.
Круглую форму для запекания смазать сливочным маслом, выложить кугель, разровнять поверхность, верх формы закрыть фольгой. Духовку разогреть до 130-140°С и выпекать кугель в течение 1-1,5 часов.
Слово "кугель" на индише означает "круглый", так как готовится блюдо именно в круглой форме для выпечки. Это одно из старейших блюд ашкеназской кухни, со множеством вариантов приготовления: кугель может быть свекольным, мясным, яблочным, ореховым...
Благодарю за поддержку в социальных сетях!
Related posts:
Оставить комментарий
