Беляш-вкусно!

Архивы за 09.02.2026

Малайзийская кухня

На 10 порций:

1 кг говяжьих рёбер с мясом,

4 см корня имбиря,

4 зубчика чеснока,

3 л воды,

2 средних луковицы,

2 средних помидора,

2 средних картофелины,

1 крупная морковь,

2-3 луковицы-шалот,

1/2 пучка зелёного лука.

Специи:

1 ст.ложка семян кориандра,

1 ст. ложка кумина (зиры),

2 ст. ложки семян фенхеля,

1 ст. ложка чёрного перца горошком,

1,5 палочки корицы,

4 стручка кардамона,

8 бутончиков гвоздики,

2 звёздочки аниса.

Обжарить все специи на небольшой сухой сковороде на слабом огне до появления явственного запаха около 5 минут. Истолочь специи в ступке или измельчить в кофемолке до Читать далее »