Запечённая утиная грудка под малиновым маслом
На 4 порции:
120 г листьев салата,
100 г помидоров черри,
40 г огурцов,
40 г моркови,
2 г соли, немного перца.
Для малинового масла:
150 г оливкового масла,
100 г малины.
Для запечённой утиной грудки:
300 г утиной грудки,
500 мл бульона,
100 мл белого сухого вина,
100 г уксуса из белого вина,
100 г лука,
10 г чеснока,
5 г розмарина.
Утиные грудки натереть солью, перцем и чесноком. Положить грудки на противень, добавить бульон, вино, уксус, лук. Прикрыть грудки алюминиевой фольгой. Выпекать в духовке при температуре 140°С в течение 3 часов.
После выпекания вынуть грудки из духовки и положить остужаться в холодильник на весь день.
Вылить оливковое масло в ёмкость, добавить малину, немного посолить и в течение 1 минуты взбивать миксером до получения однородной массы.
Помидоры черри разрезать пополам. Морковь и огурцы нарезать кружочками, листья салата порвать руками. Выложить овощи на блюдо для подачи.
Разрезать утиные грудки на тонкие ломтики, положить сверху на салат.
Полить малиновым маслом, посолить, поперчить.
Благодарю за поддержку в социальных сетях!
Related posts:
Оставить комментарий
