Грибной суп

04.07.2023 | Автор: Марина

200 г шампиньонов,

1 л грибного бульона,

1 морковь,

1 ст. ложка растительного масла,

соль, перец,

2 болгарских перца,

8 крупных шампиньонов,

молотая паприка,

зелень укропа и петрушки.

Шампиньоны, морковь, лук, болгарский перец и зелень вымыть. Предназначенные для супа грибы (200г) нарезать ломтиками, положить в кипящий бульон, варить до полуготовности. Морковь натереть на тёрке, очищенный лук нашинковать, спассеровать в масле и добавить в бульон. Варить ещё 7-10 минут, посолить, поперчить, посыпать измельчённой зеленью укропа и петрушки. Болгарский перец разрезать пополам, удалить плодоножку и семена. Из пластин перца ножом вырезать звёздочки.

Отрезать ножки шампиньонов. Узким ножом вырезать бороздки на шляпках, предварительно наметив узор.

Разлить суп, на края тарелок положить украшения.

Подпишись на новые рецепты