Беляш-вкусно!

Архивы за 06.01.2024

Арабская кухня

На 4 порции:

4 бараньих языка,

3 средних луковицы,

1 корень петрушки,

2 лавровых листа,

10 горошин душистого перца,

3-4 дольки лимона,

3-4 ломтика белого хлеба,

2 ст. ложки сливочного масла,

1 яйцо,

соль, молотый чёрный перец,

3 ст. ложки рубленной петрушки,

2 ст. ложки пшеничной муки,

1 стакан сметаны.

Языки промыть, обсушить. Лук и корень петрушки почистить. В кастрюлю выложить субпродукты, коренья, лавровый лист, душистый перец и дольки лимона, залить водой и варить до готовности языков около 1 часа, бульон процедить.

Хлеб замочить в молоке на 10 минут, затем отжать. Готовые языки слегка остудить, очистить от кожицы, разрезать вдоль не до конца и вырезать немного мякоти. Вырезанную мякоть Читать далее »