Архивы за 31.01.2017
Панна-котта
600 мл сливок 20%,
150 г сахара,
8 г листового желатина.
Для соуса:
1 стручок ванили,
2 стакана сахара,
250 г смеси замороженных ягод.
Замочите пластины желатина в чашке с водой на 10 минут.
Сливки налейте в кастрюлю, добавьте сахар и на медленном огне, помешивая, доведите Читать далее »
Шоколадный фондан
80 г тёмного шоколада,
50 г сливочного масла,
30 г муки,
2 яйца,
2 ч. ложки какао-порошка,
30 г сахара,
2 ч. ложки апельсинового ликёра.
Для украшения:
50 г ягод,
1 веточка мяты.
Шоколад поломайте кусочками. Сливочное масло нарежьте кубиками. Переложите в чашу и растопите шоколад и масло на водяной бане.
Яйца взбейте с сахаром в пышную пену. Добавьте шоколадную массу апельсиновый ликёр и перемешайте. Всыпьте просеянную муку и замесите однородное тесто.
Духовку предварительно разогрейте до 200 С. Круглые формочки (можно взять для маффинов) смажьте сливочным маслом, посыпьте какао-порошком. Наполните тестом и выпекайте в духовке в течение 5-7 минут. Охладите в формочке 5 минут, затем аккуратно переверните на тарелку. Украсьте ягодами и листочками мяты. Подавайте тёплым.
