Утка с фруктами
Тушка утки – 1 шт, апельсин 1 шт, яблоко 1 шт, тыква -200 г, лук репчатый 1 шт, орехи грецкие –50 г, белое сухое вино –300 г, майонез – 4 ст. ложки, листья салата, зелень.
Яблоко и апельсин нарезать кубиками среднего размера (не забудьте снять с апельсина все белые волокна). Налить вино в кастрюлю, нагреть, но не кипятить, снять с огня. Засыпать в вино фрукты, накрыть кастрюлю крышкой и оставить примерно на 30 минут. Нарезать лук кольцами Читать далее »
Утиные грудки с вишнёвым соусом
На 4 порции: 4 утиные грудки без костей, но с кожей, соль, перец, 1 крупная луковица шалота (нарезать тонкими кружками), 1 зубчик чеснока (раздавить через пресс), 1 стакан портвейна, 1 ст. ложка бальзамического уксуса, 1/3 стакана сушёных вишен.
На каждой грудке острым ножом сделайте 4 диагональных надреза сквозь кожу и жир. Равномерно натрите Читать далее »
